平成１３年２月１０日、新たな納豆茶漬けの開発に着手しました。

あまり馴染みのない納豆茶漬けですが、有名なところでは、かの食

通・魯山人が『料理王国』の中で一番美味しいお茶漬けと言っており

ます（権威主義ではありませんが）し、ごと納豆系（麹で納豆漬けた

もの）で作る納豆茶漬けは絶品です。

いままで忙しいときには、たまに納豆茶漬けでサラサラと食事を済

ませることがあったのですが、今年に入ってからかなり多忙だったの

で納豆茶漬けを食べる機会が多くありました。

いままでの納豆茶漬けは、「辛味納豆」大力納豆さん（新潟県北魚

沼郡小出町大字十日町３６０−６ 　電話0257-92-0411）をご飯にのせ、

熱い煎茶をかけたものでしたが、２１世紀に入った今年、もう一工夫

しようと思い、納豆とならぶ発酵食品の重鎮・「鮒ずし」大家さん

（滋賀県大津市神領３−１３−１９　電話077-545-0381）を入れて

みました。

ご飯の上に、鮒ずしの切り身を２つ、辛味納豆をのせ、アツーイ煎茶

をドボドボ。

(クリックすると大きな画像が表示されます)

「ムホッ、ホッ、ケホッ」

とムセかえるような発酵臭が部屋中に立ちこめますが、悪くはない

匂いです。

早速、シャバシャバと「納豆鮒ずし茶漬け」を口に流し込むと、

鮒ずしの乳酸菌の酸味、塩漬けされた納豆の奥深い旨味、その旨味

を補う辛味納豆に含まれる昆布、ごま、そして煎茶の爽快感、

立体感がある美味しさです。

・・・・あえて断言します、一番美味しいお茶漬けは、

「鮒寿司納豆茶漬け」です。

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