納豆は人類を救う!納豆学会のモットーは、「ハーフ・シリアス、ハーフ・ギャグ」です。活動内容は、「これまでの納豆学会の活動」をご覧ください。
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その他

 

最終更新日 平成15年8月10日
色々なご意見ありがとうございます。
新しいご意見が上になっております。


ひとこと苦言

こんにちは。はじめまして。
私は67才の男性です。昔から****産業のカップ入り(50g3個入り)
納豆をずっと食べ続けています。
他社のものをいろいろ食べましたが私には一番食べやすいです。

お陰様で体調もよく元気で過ごし喜んでいます。

<ひとこと苦言をのべます。>
最近細かい小さいことですが、以前から食べようとlして
カップ入りの薄いフタを手でとろうとしても、極めてとりにくく
手で開けられません。また、中にねりカラシが入っていますが
これも手で破ることができません。
毎回、食べるとき毎回を使っています。とても不便です。


納豆ジュース、飲んでま〜〜〜す

納豆 1パック  バナナ 1本  牛乳 100CC をミキサーでグァ〜〜ン
 続けると、コレステロールは、下がるし体調は整います
                                   田尻


私の納豆の食べ方

皆さんいろいろな食べ方されてるなと思いました。

ちょっとだけですが自分の周りではこんな食べ方をしているというのがあります

のでご紹介したいと思います。

海苔佃煮+鶉の卵黄

適度の塩加減がある佃煮に鶏卵に比べて甘みの多い鶉の卵黄です。汁っぽくなり

すぎません。(白身も入れればもうすこし緩くなります。)あとは好みでお醤油

を一差し。

茎菜+鯖節(又は鰹節)

茎菜とは大根の葉(地元ではこう呼びますが)でも茎の部分でここをメインに使

います。(自家菜園されている方だと大量に剰るとおもいます)水洗いした茎菜

を1〜2mmぐらいに細かく刻んでおいて塩を軽く振って良くあわせたあと一晩冷

蔵庫へ。茎菜自身の辛み(甘味)がありますが好みで輪切りの唐辛子を入れても

美味しく仕上がります。

絞り加減は好みで水気を切って茎菜1、納豆1でよく混ぜます。お好みで鯖節は

いれてください。茎菜のしゃっきり感が柔らかみのある納豆と良く合います。

私自身納豆はよく食べますが余り付属のタレは使いません。(というかはいって

ない3個100円のものしか家の者が買ってこないので)

季節で初秋であれば釣ったアオリ烏賊で烏賊納豆や小麦粉と鶏卵を加えて揚げ物

にしたり、新子(初めて産んだ鶏卵)を混ぜたり。

晩秋には茎菜を加え、冬場は青菜漬や大蒜辛味噌、夏場は長葱と味噌などそのと

き時のものが良いと思います。

ここを見ていろいろ試しました。うーんいろいろな食べ方があるものですね。

                                 茶筒


はじめまして、高野利明と申します

ニラ納豆美味いですよね

で!うちのニラ納豆といえば、

材料

ニラ      一束

挽肉(合挽) てきとう

納豆小粒  2パック

ごま油    てきとう

キャベツもしくはレタスてきとう

ごま     てきとう

生姜     1片

を、用意して

まず、ニラざく切り1,5センチぐらい

生姜 みじん切り

キャベツは適当に手でちぎる、が!あとでニラ納豆を巻けるぐらい

を器に盛っておく

テンテケテケテケテンテンテン(キューピー3分クッキング風)

フライパンをあたためごま油投入

生姜、香りがでるまで炒め

続いて、挽肉・・・・・

パラパラするまで炒めて・・・・・・・

ニラを、しんなりするまで炒め

納豆(だし からしまぜまぜしたもの)をねば〜と入れ

ごま ごま ごまをふりかけて

まぜまぜ、器に盛って

先ほどの、キャベツに巻いて食べれば

うんめ〜て感じでできあがり

キャベツ レタス サラダ菜なんでもOK

個人的にはキャベツが1番

どうぞ、お試しあれ


巷で評判の納豆をご紹介します。

北海道は豆どころ、十勝で作られている商品です。

「十勝正直村」という会社(同店名)の納豆は絶品。

豆が違います。市販のものより豆は少々硬めに感じるかもしれません。でも、それは

豆の歯ごたえというもの。パッケージを開けると豆の香りがしますよ!!

ふつうの納豆、小粒、大袖振り納豆、黒豆納豆の4種類。

オススメは大袖振り納豆。大袖振り豆の甘さがグーです。

北海道、札幌市内の某スーパー、札幌市内なら西武百貨店、

ホームページから通販もできます。

長い人生、一度食べてみてください!

アイラブまめ。


納豆の美味しい食べ方をお教えしましょう。私の母お手製

の、納豆ワンタン包み揚げです。知っている方もいらっしゃ

ると思いますが。その方法は納豆を市販のワンタンの皮に包

んで、油で揚げるんです。ワンタンがきつね色に変わったら

出来上がり。付けダレは、味噌とマヨネーズを混ぜた、味噌

マヨネーズです。醤油も美味しいですが、味噌マヨネーズは

絶品!!油を暖めるのがちょっと面倒ですが、かなり美味し

いです!!是非おためしあれ!!デリシャス!!

      ペンネーム(?)ツッチーと呼ばれている男


カナダ在住の者です。

素晴らしいホームページを発見し、大変嬉しく思います。皆さんの納豆に対する情熱に圧倒されました。早速納豆菌をとりよせ、納豆を自作するつもりです。

納豆の食べ方に、なぜか「納豆もち」がないのが不思議です。用意するのは納豆(好みの味付け・トッピングで。私は醤油とカラシ)とおもち。もちは、私はゆでるのが一番いいと思います。適度に湿り気がって納豆とよくなじみます。

また、納豆キムチチャーハンもおすすめです。キムチと納豆は細かく刻んで、普通のチャーハンをつくる要領で炒めるだけです。ただ、納豆はフライパンにくっつきやすいし、キムチと混ざりって臭いがすごいです。換気をよくしてつくるのがよいかと思います。

すでに紹介されていたかもしれませんが、納豆うどんもおいしいです。うどんに納豆をかけるだけです。

私は納豆もちが食べたい一心で納豆菌を取り寄せる決意をしました。これからイタリアに引っ越すのですが、彼の地では納豆の普及に努めたいと思います。これから生まれる子供と納豆をいっしょに食べるのが夢です。

ではまた。

聡子

satoko@caponi.net


はじめまして。こんにちわ。
納豆料理特集楽しく読ませていただきました。わたしも納豆が大好きです。特に
納豆のチーズトーストを食べているのはわたしだけかも(まわりの友達に勧めた
ら嫌がられた)と思っていたら、他にもやっている人がいたんだな〜と思ってう
れしくなりました。最近私が作ってこれはうまいと思った料理を教えます。
用意する物は、レンコン、挽き肉、納豆、みりん、醤油、塩、こしょうです。
まず、挽き肉を油で炒め、薄く切ったレンコンを入れてよく炒めます。レンコン
がやわらかくなってきたら、みりんと塩、こしょうを適量いれて、納豆をまぜ、
醤油で味付けをして出来上がりです。とても簡単でおいしいですよ。是非作って
みて下さい。それでは。                匿名希望


『納豆の攪拌に関する私的見解』
             京都市 蛯子

藁苞に黄金(わらづとにこがね=入れ物は粗末でも中身はすぐれていること、ま
た、物事の真価は外見によって変るものではないことのたとえ)、まさに納豆は、
容器(入れ物)が粗末でも、ヒトの健康、生体恒常性(ホメオスターシス)に多
大なる効果をもたらす黄金であると考えられます。
そこで、私は、その黄金(納豆)の攪拌回数と方法に関し、私的見解を表明した
いと考えました。
現在私は、「三三七拍子法(計39回の攪拌)」を用い、納豆を食し、日々満足
しております。妻と子供にも推奨している以上、責任をもって皆様にも推奨した
いと考えております。

方法:「三三七拍子法」
   タンタンタン(で3回攪拌)
     ↓
   <箸で納豆を真上に約15cm引き上げる>

タンタンタン(で3回攪拌)
     ↓
<箸で納豆を真上に約15cm引き上げる>

   タンタンタンタン・タンタンタン(で7回攪拌)

<箸で納豆を真上に約15cm引き上げる>

※上記パターンを1クールとし、それをもう2回繰り返します。
 (つまり、合計3クール:計39回の攪拌)

★ご注意:あくまでもリズミカルに!しかも「三三七拍子」を口ずさみながら、
     そして、笑顔で!
     最後には「ありがとうございました」と付け加えると尚一層美味しく
     召し上がれます。(39回=Thank you!)

効果:箸で空気を取り組むことにより、やんわりとした味と舌触りが生まれる。
   また、攪拌時がめでたくなり、楽しい気分で食事が味わえるといった効果
   が期待できる。つまり、ヒトの生体恒常性に大きく作用すると思われる。

是非一度お試しください。

※上記攪拌方法に関し、ご意見・ご質問等ございましたら、お気軽にご連絡くだ
さいませ。
                                  以上


納豆は北海道本別町の『山口発酵食品』が一番である。と思う、納豆一番。で、砂糖は是か非か。

 世の中には面白い学会が存在するのだと妙な関心を持って開いてみました。私は朝
食に納豆を欠かすことはありません!!(妻が忘れなければ…。)その納豆は、我が食
の王国北海道が生んだ十勝本別町の『山口発酵食品』の納豆しか食べません。『山口
発酵食品』の納豆は十勝の完熟大粒豆にこだわり、安全性、品質、味ともに北海道最
高であると断言しちゃいます。
 で、調味料の件ですが…なんと北海道では納豆に砂糖を入れて醤油を入れてグチャ
グチャすると言う一派がいるのです。私の周りでは3〜4割程度の軟弱者が砂糖を入
れて食しているのではないかと推察されます。私としては砂糖を入れる行為と言うの
は、『甘いものが欲しかった貧乏時代の悪しき習慣』であると考えます。詳述すれば
長くなるのですが、過去、幾度かこの件については論争を繰り広げていますが、ここ
では詳細についてはつまびらかにせず、識者のみなさんのご意見を頂戴したいと考え
ます。

                                    北海道北見市 納豆一番


納豆台好き!

はじめまして。今日はじめてこのホームページを見ました。こんなにも納豆が大好き
な人がたくさんいることにとひどく感動いたしました。
私はほとんど毎日納豆を食べます。多いときは朝、夜2回食べます。もう納豆さえあ
れば生きていけるといった状態です。そんなわたしが今一番気に入っている納豆の食
べ方は・・・

 材料  ・納豆(大きい粒のものがよいかと思います。)
      ・みそ・・・・・・お好みの量
      ・味の素・・・・少々
      ・みりん・・・・少々
      ・ねぎ・・・・・・たっぷり

 1.まず、みそをみりんで薄め(のばし)ます。
 2.1を納豆にまぜ、みじん切りしたねぎを入れて混ぜます。
 3.味の素を少々入れ、あたたかいご飯にかけてできあがり。

          さあめしあがれ。

 ※しょうゆをつかってはなりません。みその塩味で十分いい味がでます。
 
  これはうちの母が考えたものですが、かなりはまってしまいます。 
  一見単純な食べ物に思えますが、かなりゴージャスな味です。
  みなさんもお試しあれ。
                                匿名希望


ちょっと投稿します

はじめまして。貴殿ホームページに偶然出くわし、そして楽しく観覧させてもらいまし
た。思いあたった事があったので投稿します。
私がまだ小学生の低学年の頃だと記憶しますが、私の祖父(故人)が納豆に砂糖を
入れ(からし、醤油、味の素、その他も合わせていた。)よくかき混ぜて飯を食っ
ていたようにに思います。いや、あれは確か銚子が机の上にあったから、酒のつま
みだったのかも知れません。
当時の私は子供ゆえ、さっそく同じようし納豆に砂糖をかけて食し、おいしかった
記憶があります。その後父に邪道であると怒られてからは現在まで試したことはあ
りません。
しかし、納豆はすきです。私の感動は、ほかほかご飯の上に納豆、のりで巻いて食
べる。そして食後に、ほど熱いほうじ茶をいただく。この時納豆ならではの感触が
あり、好きです。
納豆に砂糖聞いたことありますか?
                                             以上

 東北地方を中心に、納豆に砂糖を入れて食べる人は多くいらっしゃいます。
ご安心下さい。


私のチャーハン。

初めまして。infowebの便りでこの学会の存在をはじめてしりました。
最近職場を代わった私は数人の関西人と外人に嫌われながら納豆チャーハンの話しな
ど、職場でしてます。

それでは私の納豆チャーハンのつくりかた、です。材料ひとりぶん。
絶対必要なのはもちろん納豆。小粒。私は絶対小粒派です。
ほうれん草1/2束。ベーコン2枚。
米ちゃわん1杯。(私はよく玄米でもつくります)
顆粒コンソメ、しょうゆ少々。

好みでコーン、ねぎ、にんにくいれてもいいです。

ベーコン、米、納豆、ほうれん草の順に炒めて、顆粒コンソメ、しょうゆで味付け。
もう、私はこれなしにはいきていけない。

その他、朝は納豆とえのきの瓶詰めをまぜてごはんにかけて食べてます。

ほかにもおいしいちゃーはんのレシピあったら教えてください。

納豆チャーハンについて書いた者です。
ほうれん草なんですが、切り方はみじんというか、千切りというか、とにかく、その
まま横にして細かく切る。ほうれん草であればなんて形容したらいいのかよくわかり
ませんが。

蛇足ですが、よろしく。 "makoto sato" 


納豆は私も大好物なんですよね〜

こんにちは。

 

納豆の正しい食べ方、じっくりと読ませてもらいました

しかし!! 最近思うのは、ど〜も3個パックで売ってる

例のとっても邪道な発酵のしかたで、つくっている、

安い納豆(本当に納豆なのか?(謎))、、、気に入らぬ

 

それで、おれの場合は[がんこおやじ]納豆を食してます

 

一六時間低温で発酵してる為、とんでもない程粘りけが

あります。混ぜていると凄い腕が疲れます。

そして何より!!

飽きない味、風味ですね。

こんなところですね

それではまた 東京都24才おとこ のKINOでした。


関東風・関西風に分けては?

はじめまして。私は新潟の納豆狂です。納豆は私によって命の糧であり納豆の無い生

活など考えられません。今更ですが知れば知るほど納豆という食品のすばらしさに感

動してしまいます。特にナットウキナーゼの、悪玉菌だけ殺して善玉菌は殺さず、か

えってその増殖を助けるという効果は感動ものです。これからもこの納豆というスー

パーフードのすばらしさを全世界にアピールしていきましょう!ところで納豆の普及

方法の件についてですが、きらいだという人はやはり臭いと粘りがいやなようです

ね。そういう人たちのために臭いと粘りを抑えた納豆を作って普及させるのもいいと

は思いますが、もしそれがヒットしてしまったりしたら、右へならえでそれが主流に

なってしまうことを心配してしまいます。納豆はやはりあの臭いと粘りがあってこそ

のものなのですから。それならいっそのこと納豆を関東風・関西風に分けてしまって

両者を個別的に普及させてはどうでしょうか。関東風は臭いと粘りが強烈な典型的な

納豆です。納豆好きのための本来の納豆です。関西風は臭いと粘りを抑えた入門編と

でもいうべきものです。つまり関西風納豆というものをひとつのカテゴリーとして独

立させ、関東風納豆(本来の納豆)とは別の食品として扱うのです。こうすれば納豆嫌

いの人にも普及を図れるし、同時に納豆好きのための本来の納豆も守られるのではな

いでしょうか。 それでは今後も御活躍をお祈りいたします、我等が愛する偉大なる

納豆のために!

 


納豆の食べ方に付いて

 論文が苦手ですが、納豆に付いて語りたいと思います。

私は、一般的に御飯に納豆をかけるタイプです。でも、納豆を1週間に3〜4日食べ

ていると飽きると言うわけではありませんが、違った味を..ということで、かつお節

やネギ意外にも大根おろしを納豆の中に加えます。もちろん、大根おろしは水気を切っ

ていれます。ピリッてして美味しいです。でも、会社の女の子に大根おろしを入れる

というと、『え〜』と言われて試してもらえません。どなたか、食べてみて下さい。

美味しいか、不味いか、判断をください。 お願いします。

                          YOUスマイル


トーストの上に納豆

軽くあぶったトースト(バターをぬり)

の上にレタス その上に納豆

(醤油でも付け汁でも可 芥子は多い方が良い)

当然事前によーくかき混ぜねばねばを出しておきます。

これは 納豆を世界に広める第一歩

とにかくおいしい

あのまずいパンが目覚めます。

以上 のんのん


全身全霊

何の自慢にもならないが、僕は納豆が大好きだ。

これを主張したところで何がどうなるわけではないが、とにかく好きなのだ。

粒はどちらかというと小粒系が良い。

僕の場合、スチロール容器から器に移した後、醤油・ねぎ・かつおぶし等の

必須アイテムを全て入れ、それから猛烈にかき混ぜる。狂ったように混ぜる。

その回数は特に決めてはいないが、気分が悪くなった時点で止める。

一心不乱に混ぜていると、体が動き、頭も動き、目も次第にまわってくる。

それはちょうど乗物酔いになった状態に近い。これをひとつの目安にしている。

恐らく回数的には50〜100回といったところか。

この儀式を終えるといよいよ作品のできあがりだ。デリケートな糸の集合体は豆のひ

と粒ひと粒を

やさしく包み込み、よりまろやかな風味を堪能することができる。

                             あいちゃん


学校給食における納豆について

私の通っている学校でも給食に納豆が出ます。納豆好きとしてはうれし

いが問題点も多い。まず量が少ない。30グラムである。少ない。また

皿が1枚のトレーに4つくぼみがあり、そこにご飯、焼き魚、おひたし

などが載り、味噌汁の入ったカップがつく。くぼみの上の飯に乗せるの

ではかっ込めないじゃないか。箸でそーーっと取るが何しろすべる。め

ちゃめちゃ。

人のからしをもらいその数を競う男子もどうかと思うが...

 

                                   プリン


きむあや参上!

                 
 こんにちは。今日初めてこのホームページを見ました。
私は毎朝かかさず納豆を食べてる、真の納豆娘です。私の
友人に三井田さんをとってもとってもよく知っている人が
います。その人にこのホームページのことを教えてもらい
ました。                      
 それでは、これからわたしの納豆のおいしい食べかたを
紹介します。                    

材料 納豆1パック(たれ・からし付)       
  ピッキーヌ1本(タイの唐辛子で赤唐辛子より辛い)
  めんつゆ少々                  
調理方法                      
    納豆を小鉢に入れ、付属のたれとからしをいれる。
   次に、細かく刻んだピッキーヌをいれ、最後にめん
   つゆを、納豆がほどよくしみるくらい入れて、納豆
   一粒一粒が分かれる程度にかきまぜる。(泡立って
   はいけない)それを、ほかほかのご飯の上に、いっ
   きにのせ、ご飯とは混ぜずにぼさないように食べる。
   茶碗の下にはつゆがちょっと溜まるぐらいのバラン
   スだととてもナイス。ちょっぴり(なれないとだい
   ぶ?) 辛いけど、一度食べるともうやみつき! 
    ピッキーヌはなかなか手に入らないものなんだけ
   ど、デパートやアメ横なんかに行くと売っているの
   で是非チャレンジしてみてください。絶対においし
   いよ。保障します。              

 以上、私の納豆についてのこだわり話でした。日本人は
やっぱり納豆とご飯を毎朝食べなきゃ。ね、三井田さん!
                    あやりんより


 先日納豆の日に納豆学会のことを知りました。すでに伝
言板にも書き込みましたが、正会員となりたいです。  
 納豆は大好きですが、日常食べるものなので、あまり 
「道を究める」的に考えたことはありませんでした。でも
学会のページを見て、コレハ新しい展望が開けるのではな
いかと、ハタと思ってしまったようなわけです。    
 好きな納豆は、以前はくめの「金印」でしたが、最近売
っていないので、今はおかめの「水戸いちばん」です。試
食会での評価をみると「平均的な線」というのが多かった
ですが、その通りですね。あまり奇をてらわず素直な味で
いいと思います。高級っぽいものはいわゆる納豆らしさが
薄れる感じがしてもの足りません。          
 入れるものは、しょうゆと、(付属のたれは嫌い)から
しと、あおのり(四万十川のあおのりっていうのを使って
いる)の場合が多いですが、ねぎも入れます。卵は白身を
入れるとずるずるになってしまうので、ふつうは黄身だけ
です。                       
 卵を入れることについては批判もありますが、糸ひきの
観点からの不満だったら、「加熱した卵を入れる」ことで
解決できます。私は卵が入った味がけっこう好きなのです。
ゆでたまごを刻んでいれるのも彩りがきれいになっていい
ですが、おすすめは、やわらかく作ったいりたまごを入れ
る方です。納豆と混ぜた場合に同程度の柔らかさがいいと
思います。粒の大きさもそろうと理想的です。     
 その他入れておいしいと思うのは、コチュジャンあるい
はキムチのもと、韓国塩辛などがあります。めんたいこと
混ぜることもあります。しらす干しなんかをいれたり、漬
物を混ぜるなんてのも一般的ですよね。大根の葉の糠漬を
きざんで混ぜるのが好き。              
 大豆の粒の大きさについては、今は小粒に片寄りすぎて
いると思います。あまり大粒もごはんにかけたときバラン
ス悪いので、適度な大きさのものがほしいです。    
 かきまぜ回数については、まず納豆だけを思いきりかき
まぜよというのがわが家の家訓です。今度数えて見ますが、
かなり30回に近い方ではないでしょうか。白くなるのを目
安にしてます。その後しょうゆからし、その他の順番で混
ぜます。                      
 あと納豆を混ぜるときの容器も重要検討項目だと考えま
す。これだというものを見つけるまで、かなり苦労しまし
た。                 五賀祐子   


こんにちは!久々の大ヒットのなっとうメニュー?をご紹
介します!                     
          ★天かす納豆                    
 材料                       
   納豆(たれ、からし付き)           
   おいしい生卵                 
   天かす(量はお好みですが、ティースプーン2、3杯)
 普段食べる納豆に卵、そしてドバッと天かすを入れてか
き混ぜます。 あとは白いご飯にかけるだけ!パリッとし
た天かすが納豆と絶妙なハーモニーを奏でます!これは本
当においしい!!全国納豆ファンをうならせる奇跡の名作
と私は信じています(?)どうぞ、お試しあれ!!      
                 カナダ・夏人ウスキ


海外納豆事情                    
 納豆嫌いの外人さんはまだまだ多いですが、海外で納豆
は実は輸入し易い商品の一つなんだそうです。     
 私の住んでいる街の日本食屋にも常に納豆が用意されて
います。                      
 ただ、日本と違うのは納豆が冷凍庫に入っていること。
納豆は冷凍状況だと品質もほとんど変わらず保存がよく出
来るそうなのです(納豆は腐ってるけど“腐らない”から
(?)輸入し易いのです)。それで私たちは家に帰ると買
いだめした(食料品店には週または隔週で一二度しか行か
ないので)納豆ですぐに使わない何パックかはそのまま冷
凍庫へ、そして今晩食べよう!というのは自然解凍させ、
二、三日中に食べるのは冷蔵庫内で解凍させます。   
 地道な作業ですが、マイナスの温度にも耐えてくれる納
豆の偉大な生命力(?)のお陰で私たち、海外在住の納豆
ファンもその素晴らしい味を堪能することが出来るのです。
 やっぱり納豆は食べ物のスーパースターですよね!  
                 カナダ・夏人ウスキ


 2回連続の自家製納豆の失敗のおかげでしばらく納豆か
ら遠ざかっていましたが、また懲りずに現在2キロの納豆
を仕込んでおります。                
  此処メキシコで納豆を食べようと思うとまず市場にい
かなければなりません。モンテレイで一番大きい食料品市
場のなかの穀物問屋を端から尋ね歩きます。運がよいとす
ぐに見つかりますが悪いと3時間ほど歩いたのが空しく無
駄になります。また前回在庫が有った店が今回も有るとい
ったことも此処ではあまり期待できません。ようやく見つ
けた大豆を家に帰ってきれいに掃除をしてから水に浸けま
す。それからは皆さんと同じように茹でて、混ぜて、あっ
ためてと続きますがよく失敗します。成功したときは嬉し
くて知り合いの日本人の方々におすそ分けして好評を頂い
て居りますが、わが家でも毎食といっていいほど食べます
のですぐになくなってしまいます。しかし失敗すると暑い
中歩いた市場の喧騒や夜中に風呂場でペットボトルにお湯
を注いだ姿などがよぎり、立ち直って再び豆を浸けるまで
一大決心がいります。またこの頃は納豆をやめて勝負のは
やい豆腐をつくったりしてしまいました。しかし納豆学会
の試食会の記事をを読んで気分を盛り上げてきのうまた豆
を買ってきました。物理的に試食会に参加するのは無理で
したが私なりに、メキシカンに食べてもらったり私自身以
下のような食べ方などをして研究して居ります。お試しく
ださい。                      
 納豆ワカモレ Guacamole con frijol de soya    
 メキシコで代表的なアボガド料理ワカモレと納豆の組み
合わせ。 アボガド たまねぎ チリセラノ  各々3 :
1 :1の割りで約5ミリ角に切り全部を軽く練り合わせま
す。ふつうはこれにトマトを加えて塩とレモンをかけてト
ルティヤやトトポス(揚げたトルティヤ)などにディップ
して食べる一種のサラダなのですがトマトの変わりに納豆
を入れわさび醤油をまわしかけごはんにのせて食べます。
アボガドを練ったものはとてもきれいな緑色ですがすぐ黒
く変色してしまいます。すぐに食べないときは取り外した
種も練った中に混ぜておくとそれを防げます。     
 長文ありがとうございました。試食会の記事で、気分を
盛り立てたとのこと、嬉しいかぎりです。メヒコにまた行
きたいと思っていますので、納豆学会試食会メヒコ編いき
ましょうか?                    


三井田さん初めまして。               
「ザ・なっとう」の件で質問いたしました三上ともうしま
す。早々に、ホームページの方に回答がUPされているの
でビックリしました。                
 最近あまり自分でスーパーで納豆買うことがなかったの
で、「ザ・なっとう」という商品が今もあることを知りま
せんでした。                    
 う〜ん、今売っているもの食べたことがない(いや食べ
ているのかも知れないが、食卓に出る時にはもうラベルが
無い)ので、よくわかりませんが、当時売っていたものは、
75gの単独パッケージで、普通の「小粒」より値段が少
し高く、確か「本小粒」というものと同じ程度の値段  
(160円位)だったと思います。           
 国産の丸大豆厳選材料を使用したもの、との売りで、大
量流通品でなく、どちらかというと、「限定販売品」的な
商品だったと思います。もしかしたら、良いネーミングな
ので「名前」だけが復活したのかな?とも思います。  
 確か、小粒ではあるが、「本小粒」(今は極小粒なんで
すか)よりやや粒は大きめですが、柔らかく、豆自体がと
ても美味しかったと思います。納豆本来の味が強く、糸引
きも強力で、本当の納豆好きの人向けプレミアム商品だっ
たと思います。(においや味が苦手な人にはたぶん向かな
い〜万人向きでは無い。)              
 それと当時やはりタカノフーズから販売していた、「梅
しそ」タレの付いた「梅しそ納豆」(名前忘れました?)
も好きでした。これは、量産品で当時は豊富に店頭にあり
ましたが・・・これも今も販売しているのかな?    
 基本的に私は、辛子とタレだけで、ねぎ等の薬味を入れ
ないで食べるのが、納豆本来の味わいが良く出て好きです。
しかし、「梅しそ」だけはとても良いコンビネーションだ
と思います。                    
以上、早々のご回答ありがとうございます。      
納豆の話題とても面白そうですね。          
学会への入会はどの様にしたら良いのですか?     
もし私でも参加できるのであれば、入会を希望いたします。
-----------------------------------------------  
三上 博   Hiroshi Mikami       
Home Page: http://www2a.meshnet.or.jp/~hmikami/
------------------------------------------------  
*「ザ・なっとう」の件は、アンケート・フリー欄を参照。
 「梅しそ」タレの付いた「梅しそ納豆」というのは、タ
カノフーズ社の製品については、夏季限定だそうです。 


 昨年11月ごろ初めてアクセスして依頼、なかなかじっ く
りページを拝見する時間がなかったのですが、今日久しぶり
にアクセスして、あまりにも熱く盛り上がっているのをみて、
思わず「おぉ!!」と声をあげそうになりました。是非私も
入会させてください。                 
唐突ですが、最近会社の先輩に、「だだちゃ納豆」なるもの
を頂戴しました。ミニカップ 30g入×3個セットで、付属の
コピーと詳細をそのまま下記に記載します。       
--------------------------------------------     
商品名:だだちゃ納豆<無農薬茶豆100%>        
 日本一おいしい枝豆と呼ばれる「だだちゃ豆」を使用した、
庄内地方特産の納豆。”本品は、山形県庄内地方(鶴岡市)
で採れた枝豆「だだちゃ」を充分に完熟させた種子を100%原
料とし、無添加食品販
売共同組合検査センター(東京)で、30種類以上の農薬について残留
検査等を行い、安全が確認されております。”「だだちゃ」商品登録
第2104023号                         
製造者:有限会社 加藤敬太郎商店               
    山形県酒田市大字十里塚字村東山北73-3         
    TEL 0234-31-1255(代)               
    FAX 0234-31-1251                  
--------------------------------------------         

豆は黒に近い位のこげ茶色でとても大きく、豆本来の味がするので、
醤油なしでもおいしく食べられます。              
 今まで納豆好きを自任するわりには、豆の大きさは気にしても、種
類とかにはあまりこだわっていなかったので、まだまだ初級者だと思
い知りました。                        
 あと先日NHKで茨城県の納豆博物館の紹介を視たのですが、ちょっ
といい感じで行ってみたいと思っています。どんな感じなのでしょう
ね。                             
 今後ともよろしくお願いします。         Emiko Kiduka
 納豆博物館については、見学のところを見て頂ければ参考になる?
と思います。太っ腹のタカノフーズさんからはお土産がでます。


 先日ロスの納豆オムレツについて書いた者です。        
早速自分の書いた納豆のはなしが載っていたのではっきりいって驚き
ました。本当にご苦労様です。コメントに書かれてあったようにこれ
からも色々な事についておつきあい戴きたいと存じます。     
 では又近いうちに納豆とメキシコ食材との組み合わせなどを研究し
て報告します。                        
 メキシコには、サンディエゴからティファナに行ったことが2回だ
けですが、私はすっかりメキシコ料理の虜になってしまい、趣味でメ
キシコ料理を作るぐらいですので、永田さんの報告を楽しみにしてお
ります。(ナッチョ・チーズで2kgぐらい太った経験ありの私)    

 いつも楽しく拝見させていただいております。私はメキシコに在住
のため、月に1度ほどテキサスまでいって長期間冷凍されて干からび
た納豆を買ってきてはありがたく食べていました。その後ネット上で
貴学会のhpを読み友人に頼んで日本より納豆菌を送って貰い遂に自家
製納豆を作ることに成功しました。5度目の正直(市販の納豆を使っ
てやってみましたが納得がいくようなものは1度しか出来ませんでし
た。)で出来た挽き割り納豆は粒の大小に極端な差があり見栄えはと
てもよいとは言えませんが味はようやく及第点に至りました。これも
納豆学会のおかげと感謝しております。これを機会に貴学会に参加し
ていろいろな納豆に関する話題を楽しみたいと存じますので入会規約
などをお知らせください。                   
 今日は私がカリフォルニアのガーデナという街に住んでいたころ近
所にあったカッパレストランという名のコーヒーショップの話をしま
す。日系のご家族で経営なさっている様でしたが朝早くから地元の人
々で賑わっているごくふつうのコーヒーショップでありましたが、ど
んなオーダーもパンかご飯か(ご飯には味噌汁とおしんこ若くは冷奴
がついてきました。)を選べたり、焼きうどんセット、焼き秋刀魚セ
ット等といった和食のメニューも少し有りましたし沖縄からの移民な
のかゴーヤチャンプルまでありました。             
 基本的に此処の料理は家庭風で量もとても多くおいしいのですがそ
んななかで幾つか有る朝食のオムレツのメニューのなか、マッシュル
ームやチーズ、ハムといった中にごくあたりまえのように納豆オムレ
ツがありました。普通のミルクやバターの入ったオムレツの地に納豆
を溶いただけのシンプルなものでしたが、私の大好きな朝食の一つで
した。私は主に醤油で食べましたがマヨネーズとケチャップを混ぜた
ソースで食べている人もいました。さっぱりとした納豆の香りと味は
半熟でふわふわとした卵にとてもよく合いました。プレートランチス
タイルで一つの皿にご飯とオムレツなどが所狭しと重なり合った上に
豪快に醤油をかけて食べます。またロスにいく機会があったらぜひ尋
ねてみたいお店です。                     
 納豆造りのお役に立てて光栄です。              
 納豆学会は相互協力することを基本としますが、規約など細かいこ
とは何もありません。後日作成する学会員名簿にご協力下さい。納豆
のこと以外でも、協力しあえるナットワークができたらな!と思って
おります。                          


宝示戸@仙台です.                      
 論文と言うと大げさなので,躊躇してました.しかし,どこに報告
していいやら迷っていますので,ここに,書きます.適当に掲載する
なら,アレンジ下さい.                    
 正月に帰省ならぬ上京したとき,アメ横で買った黒豆を使って,再
度納豆造りに挑戦.再度と言うのは,あの馬鹿高い,丹波の極上大粒
黒豆600g(たったこれだけ,確か1500円だった?)を使って
1月に一度作りました.色はネズミ色.全くまずそうで,妻からは総
スカンを食いました.糸引きもいまいちでした.しかし,味はまあま
あでした.こんな馬鹿高い材料より,やはり,鶴の子大豆の方がmuch
betterのようです.その時,北海道産の確か600g800円の黒豆
も買っていましたので,これを使って,再度,挑戦.豆は丹波の極上
大粒黒豆よりずっと小粒でした.今回は圧力釜で40分の蒸し煮をし
たので,少々柔らか過ぎでした.高橋研究所の乾燥納豆菌を前回より
多めに使い,例の冷凍マグロ用発泡スチロ−ル箱で約43℃24時間
かけて,作りました.加温は2リットルPETボトル6本のお湯.(
平成9年3月19日〜20日)色や見てくれは,丹波の極上大粒黒豆
と同じ,全くまずそう,しかし,今度は糸引きも充分強く,私には満
足の行くものでした.女房に無理やり少し食べさせたが,やはり,鶴
の子大豆が良いようです.しばらくは,朝晩,私は,これで我慢. 
とほほ・・・                         


宝示戸@仙台です.質問があります:              
 納豆は良くかき混ぜて糸をうんと引かせて食べた方が旨いのでしょ
ょうか・・・?味も,健康にも良いのでしょうか・・・?     
 容器が汚れるのがイヤで,うちではあまりかき混ぜませんでした.
 最近,女房が良くかき混ぜ,糸をいっぱい引かせて食べた所,非常
に美味しいと言ってましたのでそれ以来,そうしています.確かにそ
のようですが・・・?教えて下さい.              
 納豆は全て自家製で一度に2kgくらいづつ造っています.   
 これは納豆の撹拌問題として、大きく論じられるべき点です。私は
18回混ぜるのですが、30回以上と言う方もいます。栄養的には、
大差有りません。撹拌問題のページでの討論に期待して下さい。  


はじめまして・・・。阿部 聖子と言います。          
私は大阪人です。家族もみんな大阪人です。 妹と母以外、私と父は
納豆のファンです。母は健康のために食べていると言った感じです。
納豆は好きなのですが、カレーに入れる。トーストにトッピング。ふ
つうにご飯の上にかけて食べる。そんなありきたりな食べ方しか知り
ません。仕事の休憩中に何の気なく、かちゃかちゃやっていたら、で
てきた、納豆学会。不思議すぎてホームを開かなくては、気が済まず
とっくに休憩は終わっているのに入会希望のページまでみています。
私にいろんな、納豆の歴史からなにから、なにまで、教えてください
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
  fvbf0450@mb.infoweb.or.jp   阿部 聖子  23歳   


入会希望します.よろしくお願いします.            

 宝示戸@仙台です.(Hoshido)            
先週,感想を送ったら,入会希望の所に出てしまいました.もちろん
納豆学会に入会希望です.入会させて下さい.よろしくお願いします.
 家には,冷凍マグロ用発泡スチロ−ル大箱が2個あります.内側を,
アルミフォイルで貼って少しでも,魔法瓶効果を出そうとしてます.
 1個は納豆用,他は米麹とヨ−グルト用です.保温は2リットルP
ETボトル4〜6本に45℃くらいのお湯を入れて,やってます. 
 皆さんの報告を見ると納豆ヨ−グルトなんてものもあるので,今度
は,いろいろやってみようと思います.私のヨ−グルトは豆乳のヨ−
グルトです.                         

 1.大豆を重量で3倍くらいの量の水に24時間浸し.     
 2.ミキサ−で粉砕.                    
 3.90〜95℃程度で15分くらい煮る.          
  温度が高いと焦げる.泡が多いので注意.          
 4.これを,触れるよになったら,漉す.私は,ステンレスの水切
  りでやっているので粒粒も大分入る.両方食べれるので気にしな
  い.                           
 5.これに,明治のブルガリアヨ−グルトをシャジですくって混ぜ
  ます.                          
 6.これを40℃6時間くらい保つと出来上り.        

今度はこれと自納豆を混ぜてみます.              

 私の自家醸造の友人のIさんが現在フィンランドにいます.彼も納
豆大好き人間です.彼には,高橋研究所の乾燥納豆菌を送りました.
 彼は,自ビ−ルだけでなく,チ−ズやヨ−グルトも造ります.彼は
そのヨ−グルトメ−カ−を使って、現在では,せっせと納豆を造って
いるそうです.                        
 かつては,日本から空輸してもらったそうですが,悪くなってしま
ったことが多かったそうです.                 

 このURLを知るきっかけとなった矢野さんは既にこの納豆学会の
メンバ−です.彼も,イスタンブ−ルかどこかに3年ほど駐在し,そ
こで納豆を造っていたそうです.彼のURLもmite下さい.  
アドレスは http://www.asahi-net.or.jp/~ke3n-ynです。     
 ”その他”に載せたのですが・・結果的に入会して頂きありがとう
ございます。OFF会で、自家製納豆コンテストなどを企画したいと
思っております。その際、参加して頂けたら幸いです。      


納豆ペ−ジありがとう.                    

 宝示戸@仙台です.                     
 矢野さんのURLをしばらくブリでゆっくり訪問していて,貴UR
Lを知りました.                       
 非常に沢山の納豆情報に触れることができ,ありがとうございまし
た.                             
 3年ほど前から,納豆も造り始めました.もともと自ビ−ル,Do
b6等を造っていましたが,米国のHomebrew Digestに記事をPostし
たところ,反響が沢山あり,そのうちのJimCaldwelさんと
言う方といろいろ緊密にE-mailをやり取りしているうちに,彼が納豆
を造っていることを知り,おどろきました.同じ自作派なので,早速
菌を送るから,やって見ろと言うことになりました.送って来た箱を
見てびっくり,となりの山形市製ではありませんか.早速,大豆を入
手しようとしましたが,その生協には青ばた大豆しかありませんでし
た.とにかく直ぐに試したくて,それを使って,電気炬燵でどんふり
を容器として,仕込み,青い納豆が出来上りました.普通の納豆のよ
うに糸を引き,味も納豆なので,初めて自ビ−ルを造った時の喜びと
同様の喜びがこみ上げてきました.そのどんぶり1杯の納豆を食べて
しまい,ふうふう言ったのは,懐かしい思い出です.       
 今は,工夫に工夫を重ね,冷凍マグロ用発泡スチロ−ル箱を保温箱
とし,自ビ−ル用に買った多量のミネラルウオ−タ−のPETボトル
にお湯を入れ,保温する方法をとっています.安くて,安全な方法で
す.大豆も近所の豆腐屋さんから極安で譲ってもらい使っています.
粟の様な超小粒大豆も使いましたが,やはり,大粒の鶴の子大豆の納
豆が女房のお気に入りなので,もっぱら今はこれです.蒸す容器も圧
力釜を初めいろいろトライし,今は一度で,2つの多層密閉式ステン
レス鍋を使い2kg単位で造っています.            
 菌をまぶしてから透明スチロ−ル容器約40個に小分けして,醗酵
させています.食事はほとんど朝晩納豆です.          
 いろいろ納豆のことを教えて下さい.             
 My URL; http://alpha.rollanet.org/library/Sake.html     
 アメリカ人の方でも納豆を造っておられるのですか。知りませんで
した。英語ページも作らなければなりませんかねぇ。       


入会希望                           

 拝 啓                           
 初めて本学会を知りました。私は東京都の出身でしたので,毎日,
納豆を食べていました。とてもおもしろく思います。よろしければ,
私も貴学会に入会させてください。               
−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−
      富山商船高等専門学校 商船学科 助教授      
                 斉藤 晶          
         E-mail saitou@toyama-cmt.ac.jp       
 斉藤さんのお電話番号はここには掲載いたしません。      


納豆学会HP見ました。                    

学会に入会を希望します。                   
ところで、「納豆にコショウを入れて食べるのが好き」という方、い
ませんか?                          
私は好きなんですが、周りには全然いないんです。        
ぜひ試してみて下さい。                    
○---- 星野
http://www.kisarazu.ac.jp/~control/D-Staff/hoshino.html 
                        ----○    
 ご安心ください。私も時々、ブラック・ペッパーを入れることがあ

ます。胡椒がお口に合うようでしたら、山椒もイケますよ。   

納豆を作って食べるのが好きな男です。貴学会に入れて下さい。  
E-Mail gzx@takenet.or.jp    ホームページ なし      
納豆関連                           
 高橋裕蔵研究所の納豆菌で毎週位作っています。もちろん毎日食べ
 ていますが、その食べかたについてこの学会には情報が一杯詰まっ
 ているように思います。                   
 私も早く論文が書けるように頑張りたいと思います。      
 よろしくお願いします。                以 上
 金井さんのご住所とお電話番号は、ここには掲載致しません。  


 水戸で生まれ育ちました。私が今日健康であるのも納豆のおかげと
感謝しております。現在関西在住ですが、納豆の伝道師としてひろめ
ております。                         
 現在、脳神経外科医をしておりますが、貴学会の報告どおりすばら
しい健康食品であり、一部の方を除けば、脳梗塞の予防にも役立ちま
す。ぜひ納豆学会へ入会させてください。            
http://plaza8.mbn.or.jp/~doctorK/ からのリンクをはらせてくださ
い。これからもどうぞよろしく!                


禁断症状がでそうです。                    
 納豆のホームページがあるなんて感激でした。         
 じつは今、血眼でさがしている物があります。それは「山形名産 
雪割り納豆」です。12〜13年前、食べたことがあるのですが、マ
ッチ箱のような小さいケースに小分けされている、「ひき割り納豆の
みそ漬け」って感じのなっとうです。ほんの少しだけで、それでもう
ゴハンが何杯も食べられそうなくらい濃厚な味なんです。忘れられな
いんです。いろいろ調べているのですが・・。5〜6年前のサライの
納豆特集でみたという人もいますが、果たしてどうでしょうか・・。
 こちらのホームページが頼りです。手にはいる物ならば、いくらで
も惜しくない!・・とさえ考えてしまう逸品なんですが・・。もし、
手がかりがありましたらぜひぜひ教えてくださいませ。あ、入会も希
望します。よろしくお願い致します。              
         森井ユカ
 「雪割り納豆」ですが、私は京王百貨店・聖跡桜ヶ丘店で、309
円で購入いたしました。森井さんのお住まいから遠い可能性が、チョ
ー大きいので、下に製造者の連絡先を書きます。それでも、手に入ら
ない場合は、個別に対応しますので、再度メールを下さい。    

   味付け納豆 雪割り納豆

材料

大豆、糀、食塩、調味料(アミノ酸等)

内容量

150グラム

メーカー名

まるよね食品工業株式会社

メーカー住所

山形県米沢市窪田町窪田1040-2

その他

Phone 0238(37)2111 Fax 0238(37)2113

 雪割り納豆の情報、ほんとうにありがとうございました!!!!!
 今日ほど、インターネットをつないで良かったと思ったことはあり
ません。そしてご親切ありがとうございました。         
 で、このお買いになったとおっしゃる場所を読んでア然としてしま
いました。なななんと、私の実家がある所じゃないですか・!(涙)
 これはもう、早速母を買いに走らせなければ!         
 ほんとにお世話様です。これからもよろしくお願い致します。  
 お役に立てて光栄です。雪割り納豆に、たっぷりのかつお節とネギ
を入れてよく混ぜ、冷蔵庫に3〜4日ほどおいてから、アツアツのご
飯と食べると、そりゃもう、うみゃーてかんわ。         


こんにちは                          
 先日はタカノフーズ工場見学会お世話様になりました。たいへんよ
かったと喜んでいました。                   
 また日本海重油除去にボランテアで行かれるとのこと、大変ご苦労
さまです。風邪などひかれぬようお気をを付け下さい。      
 納豆学会にさしつかえなければ、私も入会させていただければと思
います。                名前 藤本義隆 48才
 藤本さんのご住所は、ここには掲載致しません。        


 出張から帰り久々の納豆学会訪問をしたところ、なっ!なんと私が
記念すべき5000人目の訪問者となっているではないですか。早速
筆を取っている次第です。まずはおめでとうございます。これも何か
の縁ですね。私も非常に光栄であります。            

 さて、話は変わりまして、とある赤坂の焼き鳥屋でのフィールドワ
ーク情報ですが、なんと納豆ヨーグルトというのが飛び出しました。
 それもなんとある友人のご子息が(10代)夏場のスペシャルとい
うことで、プレーン納豆にこれまたプレーンヨーグルトの組み合わせ
でバクバク食べちゃうという情報を採集していたところ、びっくりし
ました、となりにいたある大学の名誉教授大先生(70代)は通年食
として納豆ヨーグルトを食しているとのことでした。その場がその話
題で盛り上がったことはいうまでもありません。が、ほんとおどろい
たのは10代から70代までいっきに同じ食しかたのフィールドサン
プルが焼き鳥屋さんで採れちゃったことにあります。これだからフィ
ールドワークはやめられません。ちなみに私の娘(8歳)は最近納豆
レモンに凝っています。                    
 ところで、なんとニューイングランドいってしまいましたね。スー
パーボール見たさにケーブルTV入ってしまいました。やはりビルは
偉かった!それにグリンベイがまたまたなかせますね。ジャイアンツ
がいまいちなのでニューイングランドをことしは、そうです、納豆を
食べながら応援しましょう!                  
 これからも充実したHP作り期待してます。          
Watabe, Toru
 ありがとうございます。納豆ヨーグルト、納豆菌とビフィズス菌の
出会い、デザートとして食べました?が、イケますね。フィールドワ
ークさまさまです。                      
 スーパーボウルはやっぱりパッカーズだと思います。ラスベガスの
カケでは14:1です。ブレッドソーとは同い年なので、頑張ってほ
しいところですが、ファーヴの老獪さにやられると思います。それに
しても、49ersくると思ったんですが・・。         


素朴な疑問                          
 納豆はよくかき混ぜて糸をひかせた方がいいのでしょうか。それと
も本当は混ぜない方がいいのですか。それから、納豆を加熱してもそ
の栄養価は変化しないのですか。                
Satoshi Hamada
 糸の件については、これからの議論及び、アンケートの結果を参考
にして下さい。栄養素については、どの程度変化するのか、調べてお
きます。                           


入会申込み                          
 矢野ともうします                      
 初めてお便りします。ヤッホーで検索していて「納豆学会」のホー
ムページを見つけました。実に行届いたホームページであると感心し
ました。私も納豆好きの一員として、ぜひ学会員として登録して下さ
い。来年早々のイベントのどれかには参加したいと思います。   
それから、私も納豆のホームページを運営してますので、宜しかった
らお立寄り下さい。                      
アドレスはhttp://www.asahi-net.or.jp/~ke3n-ynです。  
  それでは今後も宜しくお願いします。              


納豆から納豆は作れるのか?                  

こんにちは。 初めまして。 納豆学会のホームページをみつけ、楽
しく拝見しています。                     
実は質問があるのですが、先日、海外から投稿されていた方が東京で
納豆菌を購入できるところの話をしていました。         
私も海外生活者なので美味しい納豆を食べるのには苦労していて、早
速試そう、と思っています。                  
でもそこでふと思ったことがありました。市販の納豆こそ納豆菌の塊
なのではないか、あれを茹でた大豆に混ぜて納豆菌を再発酵させるこ
とは可能なのだろうか、と。                  
まだ試していないのですが、誰かそんなことをしたというような話は
を聞いたことはありませんか?                 
お時間がありましたらお答え下さいますようお願いします。    
渡部美香E-mail: mikaboo@mindspring.com
 基本的には可能です。しかし、菌のまわりが悪いようで、相当よく
温度管理しないと一部だけが納豆になり他は大豆のままという状態に
なってしまうそうです。もし、実行したら結果をお教えください。 


3000人突破おめでとう!                  

 毎日見ていますよ。毎日見ているとなんか自分もHP作りに参加し
ている感じですね。応援しています。              
 フィールドワークは続けていますが新種の食べかたにはなかなか出
会いません。新種に出会ったら報告します。           
 身近なところで、うちの娘は最近梅干しとおかかそれに青海苔をた
っぷりで食べているみたいです。                
 フットボールの話をすると、実は私はNYジャイアンツの大ファン
なのです。テキサススタジアムでのカウボーイズ戦に上から下までジ
ャイアンツルックでかためて観戦に行き袋叩きに遭ったくらいのファ
ンです、が、今年は残念です。ビル・パーセルヘッドコーチ時代のワ
ールドチャンプになったスーパーボール戦のビデオを見ながらうっ
ぷんをはらしています。ビル・パーセル率いるニューイングランドが
調子よさそうなので半分くらいうれしいです。彼のゲームプランは大
好きだからです。                       
 それではこれからもこのすばらしいHP続けてください。    
Watabe, Toru
 ありがとうございます。こーやってドンドン参加してもらえるとや
っぱり嬉しいものです。それはそうと、僕はス−パーボウルは49e
rs、ブロンコスとみています。                


入会希望                           

****  nrtaptg@choshinet.or.jp  ***            
わたし、大豆製品だいすきです。日本のお米もだいすきです。   
オモチには、目がありません。そこで、おススメ。        
つきたてのオモチ(レンジでやわらかくしても可)を小さくちぎって
納豆にからめて食す。 う、うまい!!うちの子どもの大好物です。


こんな番組見ませんでしたか?                 

 お昼のワイドショー的な番組で、水前寺きよこか、山田邦子が出て
いる番組のどちらか忘れてしまったのですが、納豆と牛乳を使ったぞ
うすいを作っていたんです。そばやのテレビで見ていて、みんなギョ
っとしていましたが、なかなか美味しそうだったのです! が、作り
方をよく見ていなかったので、できたら作り方を知りたいな〜と思い
まして。特別この番組で紹介されたものでなくても、似たようなミル
ク+納豆という意表を付く組合せなら何でもいいです。是非、お料理
特集にのせてください。作って食べてみたいです。よろしくお願いし
ます。                            
                          鈴木みどり
 分かりました。調査します。ちなみに私は以前、納豆シチューを作
ってミルク系納豆を体験しましたが、ミルク+納豆はなかなかいーコ
ンビです。                          


 2000人突破おめでとうございます。さて昨日いろいろと納豆談
義を私の周辺でしていたところ何と砂糖を入れて食べている人間を発
見しました。彼は石川県出身ですが仙台でこの食べかたを伝授された
そうです。正確には、納豆1パック、砂糖1テーブルスプーン、醤油
好きなだけのシンプルな構成だそうです。ご飯にかけてもよし、その
ままでもよしだそうです。というわけで、更なるフィールドワークを
続けますので、新たな発見等あればまた報告します。   それでは
Watabe, Toru
 やってみました砂糖!お餅に砂糖醤油をつけた感じで食べれば、結
構いけますね。Watabeさん、ありがとうございました。      


Respond from Hawaii with Aloha    Hiromi Nagata Perri

 大変楽しく拝見させていただきました。            
 私、ハワイのオアフ島に在住するフリーライター/翻訳家でござい
ます。ハワイに住んで10年以上経ちますが、私の生活から納豆が離れ
たことはありません。日本の某雑誌に連載を数本持っておりますが、
紙面で3年位前に納豆、山芋、などに代表される日本特有のヌルヌル
・ネバネバ食文化とそれらのハワイに於ける存在なるものを書いたこ
ともあります。そんなこともあって、納豆学会という名前にすぐに反
応してしまいました。                     
 現在2人のハーフ娘(9歳と3歳)の母ですが、この2人は離乳食
時より徹底して施してまいりました納豆教育のお陰で、母を追い抜か
んばかりのフリークとなっております。「納豆ゴハン食べる?」と日
本語で聞くと「All right!」とか「Yeppee!」とか英語で返事が返って
きます。まっ、日本語苦手でも納豆食べられればいいよねっ、という
のが私の子育てのポリシーです。                
 さて、12月にはマウイ納豆試食ツアーを主催されるとのこと、楽し
そうですね。こちらにはマウイ納豆以外にアロハ納豆というのもあり
ます。アロハは豆腐もおいしく、当然納豆もマルです。ただ、ハワイ
の納豆は若干粘りに根性がありませんので撹拌回数は多めになります。
私、旅行雑誌は専門ですし、マウイ観光局の仕事もしていましたので
マウイの資料提供などでお手伝いできることがあったらご連絡くださ
い。                             
 今後もたびたびお邪魔させていただきますので、がんばってくださ
い。                             
                   ひろみangels@aloha.com
 アロハ納豆ですか。ますますハワイ系に行かなければならなくなり
ました。ELVISファンの私としても行かねば。        
 一応予定では、韓国経由でハワイを考えています。近くなりました
ら、相談にのって頂くことがあるやも知れません。その際はお願いし
ます。ちなみに3月です。                   


初めまして、水道橋・日大と自己紹介出てましたが経済学部ですか?
今はアメリカダラスにすんでいますが昔は日大経済学部の学生でした
納豆では随分とネットサーフをしましたがここは偶然でした。   
こんなすばらしいページはいろんな所に登録をしてもっと納豆好きの
ために世間に広めてください。                 
納豆に関しては自分も色々と悲しい思い出もありますが、昔のアメリ
カの納豆は糸を引かなかった。                 
納豆と味噌のページをもっと海外居住者に。           
リンクはらせてください。               広田暁男
               個人 ahirota@why.net
            ホームページusers.why.net.ahirota
六日町出身です。                       
 ありがとうございます。ダラスと言えば、カウボーイズですね。早
くも10週目で早くも4連敗!危ないですね。11/12の49er
s戦が楽しみです。                      
 Anyway、私は実は日大の文理学部哲学専攻です。今は、経済
学部の校舎でスクーリングしてるんです。怪しげな哲学なんです。 
危ない人間なんです。でも納豆好きなんです。これからも納豆学会期
待してほしいんです・・・・・・・。              


 納豆学会あんまり面白いのでもう一度覗いてみたらなんと私の書い
たインフォメーションが載っているではありませんか。HPほんとに
毎日更新しているのですね。すばらしいの一言です。これからもがん
ばってください。時間の許す限り1日1回は訪れます。で、うちの娘
は青海苔とおかかをまぜて食べます。わたしのスーパースペシャルは
だいこんおろしとトンブリ(畑のキャビアといわれている箒の実)を
まぜて唐辛子と醤油で食べることです。なにかの参考になれば。あっ
そうだ、参考といえば思い出しました。その昔インドのニューデリー
の市場でかちかちの茶色い豆を売っていまして。食べてみたら納豆臭
かったから、案外それは乾燥した(ねばねばがカチカチになってしま
った?)納豆だったりして。山岳民族の人たちも結構いるので。とり
とめなく書きましたが何かのお役に立てば。最後に、学会入れて下さ
い。それではまた!                      
                      Watabe, Toru
 本当に毎日更新します。学会員、増えてまいりました。     


入会希望                Hiroyuki Asakura   

 私は、納豆が大好きである。                 
 おやじが、納豆が大嫌いだったので食卓に登場する機会もなく、甘
納豆の砂糖がないものを納豆とゆうのかな、とゆう程度の認識しか持
たずに大学生になって 東京で下宿生活を始めるまで 納豆を食べたこ
とがなかったのです。                     
 そんな私と納豆の出会いは、ある雨の降る日のことでした。   
いつも原付自転車で荻窪駅まで出てから中央線で四谷にある大学まで
通ってました。雨がふったので仕方なく、朝早く青梅街道を駅にむか
って、とぼとぼ歩いていたら吉野屋のオレンジ色の幟が目に止まりま
した。                            
 「朝食セット、塩やき鮭 お新香 納豆 味噌汁つき 280円」
当時牛丼の並一丁350円でしたから、これは安いなと思い店に入り
ました。塩焼き鮭が好きだったのです。わたしは、好きなおかずは先
に箸をつける性質でして、納豆を無視していて最後にのこりました。
 納豆の食べ方が、判らないので取りあえず箸をつけて仰天、糸を引
いています。とても食欲をそそる外見ではないがおっかなびっくり食
べてみたら美味いこと。それ以来 私は 納豆の虜になりました、あの
安価と美味のコストパフォーマンスは貧乏学生の食生活に、糸筋の光
明をさずけてくれました。                   
 さて、日本をはなれてから、この納豆のコストパフォーマンスは終
結しました。ドイツでは、あのちっぽけな発泡スチロールパックには
いった。しかも日本から輸送途中の保管状態がわるいのか、ぬめり気
がなく乾燥しかけた みるも無残なミイラ納豆が 1パック3ドイツマ
ルクもする。 1マルクは 70円ですから、1パックが210円もす
るのです。                          
 しかし、もう納豆なしでは生きられない体質になっていた私は、自
制心を失い法外な値段の納豆をかいつづけました。いつも食べながら
もうこれで納豆をやめよう。となんど思ったことか。       
 ところが、私の納豆ライフにまた転機が訪れました。オランダのロ
ッテルダムに昨年移り住んでから気がつきました。この街には、日本
食材店が一軒も無いのです。                  
 ドイツにいたときは、不満をもちながらも納豆にありつけた訳です
が、とうとう納豆の入手ルートを失った私に容赦なく禁断症状がおそ
ってきました。                        
 50mプールいっぱいに納豆を満たして、飛び込み台から納豆の中に
ジャンプする夢を見るようになりました。もうこうなったら、あらゆ
る手を尽くして納豆を確保するしかありません。こうなったら自分で
作るしかない。業界関係者への聞き込みとその道の識者の指導を仰ぎ
とうとう納豆菌の入手ルートを発見しました。          
 東京の練馬区にある発酵科学研究所が粉末化した納豆菌の開発に成
功し、郵便にて市販をしているとの情報があったのです。     
 私は 早速この 研究所に手紙をかきました。ところが、2週間後に
冷たい返事が戻ってきました。この納豆菌は白い粉末になった菌を密
封したものを市販にも供しているが、この白い粉末を海外におくると
税関でもめる事があるので、日本国内の住所にしか販売しない方針だ
と。                             
 この返事を受取り目を通す私の顔色が青ざめ、ひざの力はぬけ、冷
や汗が背中をつたうのが自分でもわかりました。         
 「こうなったら、本土決戦に持ち込むしかない」、たまたま日本に
出張を控えていた私は、この発酵科学研究所の住所を調べ、出張の折
りに練馬まで遠征してとうとう納豆菌を入手したのです。     
 こうして、大豆さえ入手すればいくらでも、納豆の製造が可能にな
った私は再び楽しい納豆との共同生活をはじめました。      
 発酵は常温では出来ないので、日本からこの為に取り寄せた電器ア
ンカの上にのせ、発酵して白くなってゆく大豆を眺めては、目を細め
ている私です。                        
 海外在住者でこの入手先を知りたい人はE−mailにてお問い合
わせ下さい。すぐに教えるのは勿体無いのでこっそり教えてあげます。
                      hasakura@highway.nl
 ここまでして納豆を食べたいという欲求!納豆だからですね!  


はじめまして!                        

YAHOO ジャパンのお勧めサイトとなっていたので、のぞいてみました。
 レイアウトがきれいですね!納豆臭すぎないカンジがいいです。 
 ところで私も関西系家族のなかで唯一の納豆愛好家なのですが、人
前で食べるのはなんか恥ずかしい・・!そのように感じている人は結構
いるのでは?                         
       (花も恥じらう女子大生より)Satoko Yoshida
 女子大生・・・・・この言葉に強く反応してしまう今日この頃、い
かがお過ごしですか。                     
 人前で食べるのは恥ずかしい!とのことですが、日本では(海外で
も)許されるので安心してください。              
 例えば、ソバやうどんを食べるときにズズッとすすりますよね。で
も、スパゲティは本来すすちゃけない。日本の食べ物だからこそ、 
「すすり」が許されるのです。納豆も然りです。(アメリカ人の友人
はすする際、やっぱりちょっとためらってます。)        
 納豆を人前で食べることは恥ずかしいことではないのです。   
私の経験を話させて頂くと、私は減量中に納豆と卵の白身を混ぜたも
のを食べますが、それを夜間大学の教室で食べています。学部が哲学
なので、周りの人は哲学的なそして批判的な目で見ています。でも、
いいんです。日本の食べ物なんです。だから、安心して人前で納豆を
食べてください。                       


納豆嫌いな人です。                      

 わたし、絶対に納豆を食べない主義なんですが、アンケートに納豆
を食べない人の選択肢が無い!きっと、納豆が嫌いな人はとことん嫌
いだと思います。喰わず嫌いの人も多いでしょうが、私の場合は食べ
たけど大嫌いです。なにか食べ方でも間違えてるのでしょうか?全然
美味しくありません。匂いも嫌いなんです。ちなみに関西人です。最
近はそうでもないらしいけど、関西の人は納豆は食べないとも言うで
しょう。健康食品なのはなんとなくわかりますが、「食べなくても生
きて行けるのぉ」っていう考えです。              
 たぶん納豆好きの人と納豆談義したら埓があかないような気がしま
す。                             
Seine 
征服(制服ではない)の会もね♪www.edu.tut.ac.jp/~e963704/
 そおーですか(椎名誠風)、お嫌いですが。でも、無意味な前向き
活動である納豆学会の主旨を分かって頂ければ、議論する価値はある
と思います。                         
 えっ、ないって、それは困りました。でも、定期的にこのページを
覗いてください。そうすれば、何かが開けます。(と予言を残して)


学会の入会には何か制限ありますか?              

無いようでしたら入会させていただきたいと思います。いつか貴殿の
ような論文が書けたらイイナなんて思います。          
 学会のイメージキャラとかマークとかあったらいいですね。   
(BlueRibbonとかLFCとかヤフーみたいなやつ)         
納豆関連のページみんなに貼ってもらったりできますよね。    
お暇でしたら考えて見てください。               
それでは貴ページのますますのご発展をお祈り申し上げます。   
 Masayuki&Tomoko FUKUCHI 福地 雅之・朋子         
 Yokohama-City,Kanagawa-Pref,JAPAN             
E-mail fuku@mars.dtinet.or.jp

 入会制限なんてとんでもない。是非、学会員になってください。 
当学会は、納豆好きのための知的遊戯空間です。アカデミックである
必要性もありませんし、なにより納豆好きという事実だけが必要なの
です。名簿も作成予定です。                  


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