平成９年１月１８日（土）１８時１０分より、ドタキャンにより
１１名の予定が６名になり、予定より１０分遅れたものの、大変な
盛り上がりをみせた試食会。　　　　　　　　　　　　　　　　　
　会場は、豪華なスイート・ミーティング・ルーム、しかし、２３
種類の納豆が激しい匂いを放っていました。　　　　　　　　　　
　次回も使わせてもらえるか、ちょっと心配です。　　　　　　　

　試食の際の評価方法は、キング・オブ・納豆と誉れ高い、水戸
の「天狗納豆」を食べて舌を慣らした後、「大豆の味」「付属品
との相性」「ご飯との相性」「バリュー」の四項目、０から３まで
（０は評価不可能）の四段階で行いました。　　　　　　　　　
　各納豆の撹拌回転数は、平均をとって２０回としました。内在す
る糸やタレとの相性をみるには、このぐらいがいいようです。　　

　皆さんが手に持っているのは、ご飯のどんぶりです。新潟県出
身の私としては、ここぞとばかりに、無農薬のコシヒカリ（腰光
？）の新米を用意しました。途中で足りなくなってしまったのが、
失敗でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　納豆学会はハーフ・シリアス（半ば本気）、冗談半分のところが
ミソではあるまいか。山本晶（慶應義塾文学部教授）　　　　　　

　「試食会」とても楽しく、勉強になりました。　　　　　　　　
　納豆にはあんなにたくさんの種類があり、味もちがうなんてびっ
くりしました。今度は、食べ方（料理方法）について比べてみたい
ものですね・・・　　　次回を楽しみにしています。　　　　　　
　（追記）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　はじめ、納豆学会と聞いたとき「なんてくだらないものを・・お
バカだなぁ！」と思っていましたが、いろいろと教えてもらってい
るうちに、今では素晴らしい会であると見直しております。　　　
　この集まりを通じて、いつか世の中のために何か役に立つこと
ができれば夢のようですね。　　　　　　　　　　　　　　　　
　納豆学会の末永い存続と益々の発展、まちがっても宗教化しな
いことを願っています。じゃ、また・・・　　　　　　　　　　

　納豆の食べ比べ、個人の「しゅみ」がものをいってか、絶対的に
うまいというのはなかなか無かったが、絶対的に「よろしくない！
」ものは存在することがわかった。斉藤健　　　　　　　　　　　

　納豆を作るメーカーの多さにびっくりしました。飯高通　　　　

　納豆一つ一つの味が微妙に違うのが分かった。渡辺智幸　　　　

評価は０から３。
０は、素人ゆえ点数をつけにくいとしたものです。

メーカーの皆様、この評価はあくまで個人により判断したものです。
あまり気になさらないでください。

おかめ納豆　水戸の副将軍　大粒
原材料	大粒丸大豆、納豆菌
タレ	調味料（アミノ酸等）、酒精、ビタミンＢ１
からし	着色料（うこん）、酸味料、増粘多糖類、香辛料
内容量	５０グラム（納豆）２個
メーカー名	タカノフーズ株式会社
メーカー住所	〒311-34　茨城県東茨城郡小川町野田字大沼頭1542
その他	特になし

おかめ納豆　完熟極小粒　水戸一番
原材料	大粒丸大豆、納豆菌
タレ	調味料（アミノ酸等）、酒精、ビタミンＢ１
からし	着色料（うこん）、酸味料、増粘多糖類、香辛料
内容量	５０グラム（納豆）２個
メーカー名	タカノフーズ株式会社
メーカー住所	〒311-34　茨城県東茨城郡小川町野田字大沼頭1542
その他	特になし

おかめ納豆　北海道丸大豆
原材料	丸大豆、納豆菌
タレ	調味料（アミノ酸等）、酒精、ビタミンＢ１
からし	着色料（うこん）、酸味料、増粘多糖類、香辛料
内容量	４５グラム（納豆）３個
メーカー名	タカノフーズ株式会社
メーカー住所	〒311-34　茨城県東茨城郡小川町野田字大沼頭1542
その他	特になし

おかめ納豆　極小粒
原材料	丸大豆、納豆菌
タレ	調味料（アミノ酸等）、酒精、ビタミンＢ１
からし	着色料（うこん）、酸味料、増粘多糖類、香辛料
内容量	８５グラム
メーカー名	タカノフーズ株式会社
メーカー住所	〒311-34　茨城県東茨城郡小川町野田字大沼頭1542
その他	特になし

くめ納豆　特選　味道楽
原材料	丸大豆、納豆菌
タレ	醤油、ブドウ糖果糖液糖、食塩、調味料（アミノ酸等）、鰹節、昆布
からし	からし、着色料（うこん）、酸味料、増粘多糖類、香辛料、調味料（アミノ酸等）
内容量	５０グラム（納豆）２個
メーカー名	くめ・クオリティ・プロダクツ株式会社
メーカー住所	茨城県久慈郡金砂郷町大郷４１３７
その他	特になし

鎌倉山納豆　完熟極小粒　小鉢
原材料	極小粒大豆、納豆菌
タレ	醤油、みりん、砂糖、かつおエキス、醸造酢、調味料（アミノ酸等）
からし	からし、うこん色素、酸味料、増粘多糖類、酒精、ビタミンＣ
内容量	５０グラム（納豆）２個
メーカー名	野呂食品株式会社
メーカー住所	神奈川県鎌倉市腰越４−１０−８
その他	特になし

鎌倉山納豆　大粒
原材料	国内産大粒大豆、納豆菌
醤油	なし
からし	からし、うこん色素、酸味料、増粘多糖類、ビタミンＣ
内容量	１００グラム
メーカー名	野呂食品株式会社
メーカー住所	神奈川県鎌倉市腰越４−１０−８
その他	特になし

完熟極小粒納豆　完熟
原材料	極小粒大豆、納豆菌
タレ	醤油、みりん、砂糖、かつおエキス、醸造酢、調味料（アミノ酸等）
からし	からし、うこん色素、酸味料、増粘多糖類、酒精、ビタミンＣ
内容量	４０グラム（納豆）３個
メーカー名	野呂食品株式会社
メーカー住所	神奈川県鎌倉市腰越４−１０−８
その他	特になし

朝日印納豆水戸こつぶ
原材料	丸大豆、納豆菌
タレ	なし
からし	辛子種、醸造酢、うこん色素、食塩、ｐｈ調整剤、香辛料
内容量	５０グラム（納豆）３個
メーカー名	朝日食品株式会社
メーカー住所	茨城県行方郡牛堀町上戸１８０−２
その他	特になし

小粒　有機無農薬栽培大豆使用納豆
原材料	有機無農薬丸大豆、納豆菌
タレ	「合成添加物なし」の記載のみ
からし	合成添加物なし」の記載のみ
内容量	５０グラム（納豆）３個
メーカー名	有限会社　菅谷食品
メーカー住所	東京都青梅市友田町１丁目１０１０番の１
その他	特になし

石室炭火　本造り納豆
原材料	茨城産地塚丸大豆、納豆菌
タレ１	本醸造薄口醤油、鰹節、鰹節エキス、昆布エキス、砂糖
タレ２	みりん、たんぱく加水分解物、魚貝エキス、醸造酢
からし	からし、醸造酢、水飴、食塩、香辛料（青唐辛子）
内容量	８０グラム
メーカー名	有限会社　菅谷食品
メーカー住所	東京都青梅市友田町１丁目１０１０番の１
その他	特になし

国産大豆　つるの子納豆
原材料	国産丸大豆、納豆菌
タレ	「合成添加物なし」の記載のみ
からし	「合成添加物なし」の記載のみ
内容量	５０グラム（納豆）２個
メーカー名	有限会社　菅谷食品
メーカー住所	東京都青梅市友田町１丁目１０１０番の１
その他	特になし

石室炭火造り　黒まめ納豆
原材料	丸大豆、納豆菌
タレ１	本醸造薄口醤油、鰹節、鰹節エキス、昆布エキス、砂糖
タレ２	みりん、たんぱく加水分解物、魚貝エキス、醸造酢
からし	からし、醸造酢、水飴、食塩、香辛料（青唐辛子）
内容量	８０グラム
メーカー名	有限会社　菅谷食品
メーカー住所	東京都青梅市友田町１丁目１０１０番の１
その他	特になし

石室炭火造り　ひたしまめ納豆
原材料	丸大豆、納豆菌
タレ１	薄口醤油、鰹節、鰹節エキス、昆布エキス、砂糖
タレ２	みりん、たんぱく加水分解物、魚貝エキス、醸造酢
からし	からし、醸造酢、水飴、食塩、香辛料（青唐辛子）
内容量	８０グラム
メーカー名	有限会社　菅谷食品
メーカー住所	東京都青梅市友田町１丁目１０１０番の１
その他	特になし

がんばる家族　四個パック
原材料	中国産丸大豆、納豆菌
タレ１	アミノ酸調味液、醤油、砂糖、食塩、醸造酢
タレ２	発酵調味液、調味料（アミノ酸等）着色料（カラメル）、酸味料
からし１	マスタード、醸造酢、食塩、着色料（うこん）、酸味料
からし２	増粘多糖類、香辛料
内容量	５０グラム（納豆）４個
メーカー名	有限会社　菅谷食品
メーカー住所	東京都青梅市友田町１丁目１０１０番の１
その他	特になし

極小粒　有機無農薬栽培大豆を使用しています。
原材料	有機無農薬丸大豆、納豆菌
タレ	「合成添加物なし」の記載のみ
からし	「合成添加物なし」の記載のみ
内容量	５０グラム（納豆）３個
販売者名	株式会社　京王ストア
販売者住所	東京都多摩市関戸１−７−４
メーカー名	有限会社　菅谷食品
メーカー住所	東京都青梅市友田町１丁目１０１０番の１
その他	特になし

石室炭火造り　きょうぎ納豆
原材料	国産丸大豆、納豆菌
タレ	「合成添加物なし」の記載のみ
からし	「合成添加物なし」の記載のみ
内容量	８０グラム
メーカー名	有限会社　菅谷食品
メーカー住所	東京都青梅市友田町１丁目１０１０番の１
その他	特になし

おはよう納豆　超小粒納豆
原材料	有機契約栽培丸大豆、納豆菌
タレ	調味料（アミノ酸等）
からし	着色料（うこん）、酸味料、香辛料
内容量	５０グラム（納豆）２個
メーカー名	株式会社ヤマダフーズ
メーカー住所	茨城県牛久市奥原町字塙台１７５３
その他	特になし

おはよう納豆　極小粒　有機畑のおくりもの
原材料	有機契約栽培丸大豆、納豆菌
タレ	調味料（アミノ酸等）
しそのり	アミノ酸調味液、増粘多糖類、香料
内容量	５０グラム（納豆）３個
メーカー名	株式会社ヤマダフーズ
メーカー住所	茨城県牛久市奥原町字塙台１７５３
その他	特になし

むかしの納豆
原材料	中国無農薬大豆
醤油	記載なし
からし	調味料（アミノ酸）、着色料（うこん酸）、酸味料（アジピン酸）
内容量	１００グラム
メーカー名	こいしや食品株式会社
メーカー住所	栃木県塩谷郡氏家町氏家２６６４
その他	特になし

自然農法大豆納豆
原材料	中国産無農薬大豆、納豆菌
タレ	記載なし
からし	調味料（アミノ酸等）、着色料（うこん）、酸味料（アジピン酸）
内容量	４０グラム（納豆）３個
メーカー名	こいしや食品株式会社
メーカー住所	栃木県塩谷郡氏家町氏家２６６４
その他	特になし

自然王国納豆
原材料	ＯＣＩＡ認定有機丸大豆、納豆菌
タレ	なし
からし	なし
内容量	３０グラム（納豆）２個
メーカー名	株式会社　ネフコＡ
メーカー住所	東京都中央区月島４−６−１プロスパー長野２Ｆ
その他	特になし

超小粒納豆　元祖天狗印
原材料	丸大豆、納豆菌
付属品	青のり、粉からし
内容量	３５０グラム
販売者名	（株）東武百貨店
販売者住所	茨城県西茨城郡友部町長兎路字車道１０５２−２
メーカー名	有限会社　天狗納豆
メーカー住所	茨城県水戸市柳町一丁目十三番地十三号
その他	特になし

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