タカノフーズ社　納豆工場見学

　おいおい、工場内部の写真はないのか？とおっしゃる方もおら
れるかも知れませんが、企業秘密なのでダメでした。納豆博物館
内も同じです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　最初に、ビデオを見ました。そのビデオの中には、『たべもの
江戸史』『たべもの戦国史』（共に河出文庫）の著者・永山久夫
氏が出ており、歴史的、栄養的な面から易しく納豆の解説をして
いました。大豆は弥生時代に伝わり、納豆の文字が平安時代か
ら見られる、というようなお話とお約束のナットウキナーゼの効
用が中心でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　次に工場内部です。２４時間交代制で生産ラインは動いてい
るので、私たちが見ている最中もおばちゃんやエンジニアが働
いていました。（当たり前）　　　　　　　　　　　　　　　
　大豆の大きさや汚れ、パッケージングの際のタレ・からしの
有無は、色彩選別センサーで処理しており、最後に金属探知器
を通って出荷されていました。　　　　　　　　　　　　　　

見学の最後に、水戸一番、納豆ふりかけ、金時豆のお土産をも
らいました。いよっ！太っ腹　　　　　　　　　　　　　　　

　帰りに、昼食を小川町の「とんかつ弥生」電話(58)-0841ヤ
ヨイ？にて、納豆トンカツ定食をとりました。納豆をネギ多め
にして、海苔に包み、ロースの中心に入れ揚げたものでした。
なかなか侮れない味でした。　　　　　　　　　　　　　　　

　茨城までの道のりの最中、茨城に近づくにつれ、「納豆そば」
があるサービスエリアが増えていくことに気付きました。そば
をズルズルとすすった際に、喉ごしがイマイチなので、ひきわ
りにすべきだと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　

参加者の感想

玉置　宏章　38歳　24時間交代で生産し、対応できる行程は素
　　　　　　　　　晴らしいですね。　　　　　　　　　　　
日置　秀和　35歳　多くの納豆が生産されていて、需要がそん
　　　　　　　　　なにあるのか？　　　　　　　　　　　　
守谷　光司　29歳　殆ど、人がいなくて、納豆が作られていた
　　　　　　　　　のに、びっくりしてしまいました。納豆も
　　　　　　　　　オートメーションの時代なんですね。　　
　　　　　　koji@mxz.meshnet.or.jp
飯高　通　　25歳　普段何気なく食べている納豆も、ほとんど
　　　　　　　　　手を使わずに機械で作られていた。時代の
　　　　　　　　　流れかも知れないが、何だか寂しい気がした。
渡辺　智幸　25歳　納豆を作るのに、ほとんど機械化されてい
　　　　　　　　　るのに文明を感じた。　　　　　　　　　
　　　　w329tomo@fa2.so-net.or.jp

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道中で見つけた変なもの

水戸なっとうスナック
原材料１	コーングリッツ、植物性油脂、納豆パウダー、粉末醤油、調味料（アミノ酸等）
原材料２	カツオパウダー、青のり、香辛料
内容量	１２本
メーカー名	リスカ株式会社
メーカー住所	〒300-27　茨城県結城郡石下町蔵持900
販売者名	株式会社メーコウ
メーカー住所	〒315　茨城県石岡市大字石岡箕輪3335

同僚の江崎伸介君（２４）、高橋伸明君（２４）に試食し
てもらいました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　袋を開けた瞬間、いやー納豆だ！と感じた。ネバネバが
ある、揚げたスナックは初めてだった。（江崎伸介）　　

　原材料名が分からないが食べたところ、思ったよりおい
しく、さっぱりしていた。うまい棒と比較してしまうと、
納豆で味つけするので、調味料や香辛料をあまり使ってい
ない（と思う）ので、とても健康的なスナックだと感心し
た。アイデア菓子である。（高橋伸明）　　　　　　　　

守谷サービスエリアにあった鉄棒の解説
なんで鉄棒が・・・・・
　　

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