最終更新日 平成１１年２月１９日
平成１１年２月１８日、新潟県新潟市の「オークラ
ホテル新潟」で行われた平成10年度全国納豆鑑評会に、
会員の納豆好きＯＬさんとともに潜入してきました。
納豆学会はマスコミと同じ扱いとなり、特別待遇で会場を
自由に闊歩できました。
新潟県のローカルＴＶ局ＮＳＴの「さくらのお料理教室」でおなじみの
河内さくら先生の講演と納豆料理の紹介及び試食がありました。
１１：００〜１２：００の講演では（聴衆２００名）
納豆の血栓溶解のお話を、赤ワインの血栓溶解効果と
比較し、納豆の優位性を述べた後、長寿の話となり、
一般の方の栄養学の無知を嘆いておりました。今後、
栄養学の啓蒙をしたいとのことで、納豆の栄養と食生
活という意味で、「米はリジンが不足し、メチオニン
が多く、反面、大豆はリジンが多く、メチオニンが少
ない」ということをお話し、日本人の食生活の知恵も
ご紹介されておりました。
ちなみに、魯山人が美味しいといった、４００回以
上攪拌するやり方で納豆を食べても、さくら先生は
「なぁんも、うまくなかったですて」
とおっしゃっていました。
また、海外にいかれる際に必ず作って持っていかれ
るという、ひきわり納豆に梅肉、かつおぶしを入れた
納豆が試食としてだされておりました。
海外で、お湯を入れて「梅茶漬け納豆」としてだし
た際、日本食が恋しくなった方には大変喜ばれたそう
です。私も、この料理のアイデアを使わせてもらおう
と思います。
＊料理の詳細については、画像をクリックしてください。
三井田、必殺！おひつ飯のしゃもじ食い
真剣なまなざしの永山久夫先生。
須見洋行教授もいらっしゃっていました。
いよいよ各賞発表となりました。
・全国納豆協同組合連合会会長賞
・農林水産省食品流通局長賞
結果のプレス発表の際、私は高星進一・全国納豆協同組合連合会
会長にガツンと質問してみました。
以上、簡単ですが、潜入報告を終わります。
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