最終更新日 平成11年2月19日
平成11年2月18日、新潟県新潟市の「オークラ
ホテル新潟」で行われた平成10年度全国納豆鑑評会に、
会員の納豆好きOLさんとともに潜入してきました。
納豆学会はマスコミと同じ扱いとなり、特別待遇で会場を
自由に闊歩できました。
新潟県のローカルTV局NSTの「さくらのお料理教室」でおなじみの
河内さくら先生の講演と納豆料理の紹介及び試食がありました。
11:00〜12:00の講演では(聴衆200名)
納豆の血栓溶解のお話を、赤ワインの血栓溶解効果と
比較し、納豆の優位性を述べた後、長寿の話となり、
一般の方の栄養学の無知を嘆いておりました。今後、
栄養学の啓蒙をしたいとのことで、納豆の栄養と食生
活という意味で、「米はリジンが不足し、メチオニン
が多く、反面、大豆はリジンが多く、メチオニンが少
ない」ということをお話し、日本人の食生活の知恵も
ご紹介されておりました。
ちなみに、魯山人が美味しいといった、400回以
上攪拌するやり方で納豆を食べても、さくら先生は
「なぁんも、うまくなかったですて」
とおっしゃっていました。
また、海外にいかれる際に必ず作って持っていかれ
るという、ひきわり納豆に梅肉、かつおぶしを入れた
納豆が試食としてだされておりました。
海外で、お湯を入れて「梅茶漬け納豆」としてだし
た際、日本食が恋しくなった方には大変喜ばれたそう
です。私も、この料理のアイデアを使わせてもらおう
と思います。
三井田、必殺!おひつ飯のしゃもじ食い
真剣なまなざしの永山久夫先生。
須見洋行教授もいらっしゃっていました。
いよいよ各賞発表となりました。
・全国納豆協同組合連合会会長賞
・農林水産省食品流通局長賞
結果のプレス発表の際、私は高星進一・全国納豆協同組合連合会
会長にガツンと質問してみました。
以上、簡単ですが、潜入報告を終わります。