にぎり寿司修行
最終更新日 平成14年3月30日
された「にぎり寿司教室」に参加しました。
講師は、イトキン(株)原宿店社食勤務の岩崎義勝さん。
岩崎講師プロフィール
昭和31年 東銀座 八木寿司入店
八重洲 おけい寿司
築 地 江戸銀
昭和55年 池上本門寺朗峰会館寿司部長
京王百貨店にて1800円で購入した、フィリックスの
エプロンをつけ、やる気満々でキッチンに立ちます。
会場には主婦の方や花嫁修行中という感じの女性が多く、
ちょっと場違いな感じがしましたが、見知らぬ女性と一緒に
料理をするのはとても楽しく、
「あら、結構、上手じゃなーい」
なんて言われると、
「いやいや、そうでもないッスよ」
(爽やか口調に切り替え)
どと返事をしながら、内心では
「俺も捨てたもんじゃねーな」
(悪のエロエロ本心)
と思っていました。
さて、授業内容の方は、ネタの切り方から海苔巻きまで一通り
教わることができ、それなりの寿司がにぎれるようになりました。
ジャーン!私の処女作です。
にぎりの方は、ウニのにぎりやチビチビいくら軍艦も作るほど
の余裕がでるほどでしたが、海苔巻きが非常に難しく、
「握り3年、巻き10年」
の言葉通り、納豆巻きをきれいに作るには、集中して2ヶ月ほど
の修行が必要と悟りました・・・・・。