久留米ラーメン「魁龍」
最終更新日 平成13年6月18日
にご紹介され、勢いがあるという
(福岡県北九州市小倉北区東篠崎二丁目1−6 電話093-922-6666
営業時間 月曜日 休み、11:00〜21:00スープがなくなり次第、閉店)
に行ってまいりました。
濃厚な豚骨ラーメンと聞いていましたが、お店に入る前から豚骨
独特の匂いが辺り一面に立ちこめ、入口もヌルヌル感があります。
匂いに多少引きながら、お店の中に入ると、「ぶもぁ」とい
う勢いで豚骨の特有の匂いがおそってきて、思わず3歩ほど後ずさり。
あの可愛い豚ちゃんからこんな匂いがでるのでしょうか。
「ぷひゃぁ〜」
「乙事主様ぁ〜、タタリ神にならないでぇ〜」
『もののけ姫』サンより
*乙事主・・・500歳の鎮西(九州)の老猪
見るもおぞましいタタリ神のような、まさに「もののけ」の匂い。
その匂いに多少の不安を覚えながら、店員さんに誘導され、
席につきます。
店内には、壁のいたるところに芸能人、相撲関係、土地柄で
しょうか「ダイエーホークス」の選手のサイン色紙、グッズが
飾られており、人気店であることを誇示しているようです。
メニューは、
ラーメン 530円
チャーシューメン 830円
ワンタンメン 730円
おにぎり(2個) 160円
大盛は各100円増
とありましたので、とりあえずラーメンを注文しました。
数分後、
「はい、ラーメン」ドンッ、ピシャッ
荒々しく置かれたドンブリと脂の粒が広がったテーブル。
こういったやり方も久留米ラーメンの味の一つなのでしょうか。
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まず、しっかりと乳化したスープを飲んでみますと、まさに重厚
にして長大、質実剛健、「デロデロのこってり」という感じで、
いまだかつて体験したことがないほどの濃厚さです。
お店の注意書きを見ますと、豚の頭の骨を100%使用し、9年
前のお店オープン当初から、毎日減った分を継ぎ足しているそうです。
席に、紅ショウガ、粒のニンニクとニンニクつぶしが置いてあり
ましたので、匂い消し程度に紅ショウガを入れ、アチラ方面の効果
も期待して、ニンニク2片を入れたところ、これまた濃厚さが増し、
スープを飲んでいるというよりは、ヨーグルトを飲んでいるかのよ
うな食感となりました。
濃厚なスープに比べ、麺は九州らしいストレート麺であるものの、
ボキボキ感はなく、歯ごたえのいいシナチク、焼き海苔、ネギ、刻
んだチャーシューとともに、主役たる?スープを盛り上げています。
うーん、いままでに味わった豚骨系ラーメンでは、濃厚な旨味と
いう点で一番かも知れません。
麺、具を食べ終わり、残りのスープを飲み干そうとすると、骨髄
なのでしょうか、ザラザラ感が強くなってきて、飲めなくなりました。
結局、ドンブリの1/5程度、ザラザラした骨の粉が残ってしま
いました。(この場合、完食にカウントしても宜しいのでしょうか?)
個人的には、スープの最後は勢い良く飲みたいため、できれば濾し
てもらいたいところです。
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また、いつもならラーメン2杯は食べるところですが、あまりの
濃厚さに「後味どっしり」となり、食べる気力がなくなってしまい
ました。
ラーメンの熱さが感じられなかったこともあるかも知れません。
濃厚一番、久留米ラーメン「魁龍」。
その濃厚さゆえ、2杯、3杯とはいきませんが、唇のヌラヌラ、
脂の暴力、重みのある旨味を求めているときには、うってつけの
ラーメンでした。