納豆学会掲示板
[トップに戻る] [新着順表示] [留意事項] [ワード検索] [過去ログ] [管理用]
おなまえ
Eメール
タイトル
コメント
コメント内には下記と同じURLを書き込まないで下さい
URL
添付File  (300kBまで)
暗証キー (英数字で8文字以内)
文字色

秋田の納豆ですが 投稿者:秋田 - 2008/11/26(Wed) 17:39:51 No.3167    
 引用する 
秋田の納豆ですが、簾内食品さんの納豆には他にも大学納豆や百笑納豆などがあるのに紹介されていません
大学納豆は一部の限られた店だけで販売流通しているレア物です。是非紹介してください



新容器のにおわなっとう 最高で... 投稿者:名古屋から - 2008/10/25(Sat) 22:57:53 No.3166    
 引用する 
・におわないから、からしが付いてない。
・フィルムがないから、ベトベトしたものを剥がす必要がない。
・たれが濃厚な煮こごりみたいなの。開封の手間だけでなく混ぜる回数自体が削減でき、混ぜる時間がかなり早くなった。
・容器の蓋がぴっちり密着してるので異物混入はされずらい

これはいいですね。他社も追従して欲しいな。しかし相変らず発泡スチロールなんだな。発砲スチロールじゃないとダメなのかな?紙容器だと問題あるのか・・・?



納豆の歌 投稿者: - 2008/09/28(Sun) 16:57:47 No.3162   HomePage  
 引用する 
失礼します。趣味でHPを作っているものです。
この度、納豆の歌を作りました。良かったら、聴いてみて下さい。

「リング・オブ・ジ・オフィス〜納豆上司との戦い〜」

それから主に本ですが、捨てるのはもったいないので、
欲しい方は無料で差し上げます。

[others]
をご覧下さい。
(管理人様、発言不適切な場合、削除していただいて結構です)



先日、ラジオで。 投稿者: - 2008/09/08(Mon) 18:07:29 No.3159    
 引用する 
寺納豆の学会や協会というのはあるんですか?
先日、熊本で妙解寺納豆という寺納豆の紹介がラジオであって、大徳寺納豆や浜納豆とか各地にいろんな寺納豆があるし、そういった組織があるのかなっと疑問に思ったので投稿してみました。ご存知の方いらっしゃいましたらお願いいたします。
熊本在住の納豆フェチとしては何とかして食べたいし、知りたいのですが・・・。



からしについて 投稿者: - 2008/06/23(Mon) 16:11:59 No.3142    
 引用する 
納豆にからしが付いている事について調査していますが、「臭い消し」としかありません。

ある方が大豆の粒の大きさによって発酵具合が違うから、小粒〜極小粒が主流の東側は納豆菌の進み具合が良いため、からしを特に使う傾向に有り、西側(特に九州)は中粒主流だからからしを使う必要性がなかった(もしくは低かった)から定着しなかったのでは、と聞きました。
真偽の程はわかりませんが、単なる「におい消し」という回答よりは具体的で納得できるものと思いました。
どなたか、詳細をご存知の方や「それは違うぞ」という意見の方がいれば、ぜひご意見をよろしくお願いいたします。



小粒時代の襲来 投稿者: - 2008/07/10(Thu) 19:03:26 No.3147   HomePage  
 引用する 

 nopuo6さん、はじめまして。
 お返事遅くなりまして申し訳ありません。
 からしと納豆の関係ですが、やはり「臭い消し」というのが
定説です。一部の本には、からしによる殺菌効果を期待したと
ありますが、からしを納豆に入れて売り歩いたのではなく、あくま
で納豆を売ったのち、からしはどれぐらい?というパターンでした
ので、イマイチ説得力に欠けるところです。
 ご指摘の粒の大きさですが、これにつきましては小粒納豆の
流通が大きくなってのは近年のことですので、近視眼的な意見と
しては一理あると思いますが、個人的にはしっくりしない感じが
いたします。



Re: からしについて 投稿者: - 2008/07/15(Tue) 16:01:36 No.3152    
 引用する 

ご返答ありがとうございました。
納豆の「粒径の分布」と「からしの使用」について相関があるかも?と、その時は思いましたが、やはり違うんでしょうね。
なんで九州の方はからしが馴染まなかったのかについては、味の嗜好性なのですかね?(醤油とかダシとか甘めの味ですし・・・)



塩で食うたが、ウマかバイ 投稿者: - 2008/07/24(Thu) 03:31:16 No.3154   HomePage  
 引用する 

 nopuo6さんのご疑問への解答になるかどうか分かりませんが、
九州での納豆の食べ方は、つい最近まで「塩」が普通でした。
 丸美屋さん、マルキンさんともに塩の商品が多かったと思います。



祝!平成20年「納豆の日」 投稿者: - 2008/07/10(Thu) 19:45:31 No.3150   HomePage  
 引用する 
 平成20年7月10日、納豆の日でございます。
 聞くところによりますと、Yahooのある検索ランキングでは
「納豆占い」が6位だったとのこと、ありがたい限りでございます。

 私事になって恐縮ですが、昨年、震度6強の中越沖地震で被災して
以来、溜めに溜めておいた納豆ラベルなどが散乱し、サイトリニューアル
もままならぬまま一年が経過してしまいました。
 入会申し込みの処理をはじめ、大幅に遅れており、皆様にはただただ
お詫び申し上げるところです。
 来年の「納豆の日」までには、ここ数年で活動したものの掲載していない
報告やラベルをはじめ、新企画を打っていきますので、いましばらく
お待ちいただけますようお願い申し上げます。

 本日も地方ラジオ番組をはじめ、「納豆の日」にちなんだ出演オファー
があったのですが、地元・柏崎にも拉致被害者がいることもあり、都内
でそういった活動を行ってしまいました。
 公と納豆、悩む今日この頃でございます。



「納豆の日」ダブル納豆巻き 投稿者: - 2008/07/14(Mon) 16:07:14 No.3151   HomePage  
 引用する 

 ひきわりと極小粒の両方の納豆を入れた商品がありました。



紹介されました。 投稿者: - 2008/07/24(Thu) 01:42:31 No.3153   HomePage  
 引用する 

 7月12日、関西方面で放送のよみうりテレビ「あさパラ!」
http://www.ytv.co.jp/asapara/
にて、納豆占いが紹介されました。



本場の味 投稿者:よっちゃん - 2008/07/03(Thu) 22:33:27 No.3145    
 引用する 
はじめまして。
京都で生まれ育った中年のオッサンです。
最近は関西でも納豆を食べる人が増えて、種類も豊富になって来ました。
昔から納豆好きの私としては、関西の「ニオイ控えめ」が気に入りません。
私は納豆を買ったら冷蔵庫に入れるのではなく、常温で発酵を進ませて臭くなった頃に食べてます。
鼻にツンと抜ける様な香ばしいニオイがして美味しいです。

そこで、小細工をしていない本場の納豆を味わってみたいのですが、通販で買える本場の納豆を紹介して頂けないでしょうか。



答えにならず申し訳ありませんが 投稿者: - 2008/07/10(Thu) 19:36:03 No.3149   HomePage  
 引用する 

 よっちゃんさん、はじめまして。
 京都にお住まいで、それだけの納豆ヘビーユーザーとは
驚きとともに、納豆売り発祥地の歴史の力を感じます。
 さて、本場の納豆ですが、関西方面でもかなり本格的な
納豆屋さん、京都では森口加工食品さん
http://www.kyoto-ushiwaka-na.co.jp/
など、レベルの高い納豆が販売されております。
 また、勝手なご提案で恐縮ですが、旅とともに納豆を味わって
みるのはいかがでしょうか。
 消費量の多い福島県、茨城県をはじめ、現地で食べる納豆
もなかなかオツなものです。

*ここの通信販売が一番!といった紹介をしてしまいますと
 色々な「大人の事情」もでてきますので、ご了承願います。



納豆クイーン 投稿者:ひまわり - 2008/07/02(Wed) 19:30:17 No.3144    
 引用する 
今年の「納豆クイーン」は、和田アキ子さんに決まりましたね。
今まではアイドルだったのに・・・(笑)

和田さんは、納豆が嫌いだったけど好きになったと
インタビューが載ってました。

私は先日、久々に納豆ご飯を食べました。
すごく美味しかった。やっぱり納豆が大好きです。



納豆に安さばかり求める愚 投稿者: - 2008/07/10(Thu) 19:14:21 No.3148   HomePage  
 引用する 

 ひまわりさん、情報の書き込みありがとうございます。
 いままでオ○カー系の方ばかりが受賞し、他の業界からも
色々な憶測を言われておりましたが、和田アキ子さんという
ことで、意外といっては失礼ですが驚きました。
 原油高騰をはじめ、苦しい経営をしている地方の納豆屋さん
のためにも、和田アキ子さんには納豆業界を背負って

 高い豆腐は許されるが、
     高い納豆は許されない

という国産軽視の風潮などにカツを入れるなど、納豆クイーン活動?
に励んでもらいたいと期待しております。



大丈夫かな? 投稿者: - 2008/05/06(Tue) 23:24:53 No.3139    
 引用する 
今日初めて納豆を作りました、というか作成中です。
丸大豆をスーパーで買って、水に浸して、圧力鍋で煮た後は煮沸した更に入れ、市販の納豆と混ぜて温度管理・・・とどこぞのホームページを見ながら見よう見まねです。
温度管理はコタツで40度になるくらいに調整したら、なんとか4時間くらいで白い大豆が薄いベージュ色になりました。味見したらほんのり甘納豆のような味がしました。
臭いは正に納豆なのでたぶん納豆菌が繁殖しているんだと思います。
でも雑菌が繁殖することもあるというなので食中毒の危険性もあるということですよね? みなさんはうまく納豆作っているのでしょうか? いまさらながら口にするのがちょっと怖くなってきたのですが、みなさんの失敗はありませんか?



自信をもって、一歩前へ! 投稿者: - 2008/07/10(Thu) 18:56:50 No.3146   HomePage  
 引用する 

 プンさん、はじめまして。
 お返事遅くなり申し訳ありません。
 その後、納豆造りは成功されましたでしょうか。
 私も初心者の時は失敗がかなりありましたが、とにかく

 ・大豆が熱いうちに作業すること
 ・発酵中に何回も中を確認したり、味見しないこと 
       (納豆菌以外の菌の繁殖をふせぐ)

をポイントに精進してまいりました。
 明らかに糸を引いていない場合、香ばしい発酵臭ではない
場合は失敗ですので、食べるような無理をせず、もったいない
ようですが廃棄か、コンポストで肥料などにお願いします。
 ちなみに、私は失敗ものを食べ、腹痛に一晩苦しんだことが
あります。



期待してしまいました(笑) 投稿者:ひまわり - 2008/04/30(Wed) 03:49:16 No.3137    
 引用する 
昨日の新聞欄で、「99プラス」のところに
<納豆と喋れる男>と書いてあったので

「これは・・・もしや!?」

と思って期待していたけど
三井田さんじゃありませんでしたね(^^;

以前、岡村さんの納豆嫌い克服(?)で出演されていたので
ちょっと期待してたけど・・・残念。

スタジオで納豆を食べてましたけど、
相変わらず岡村さんは苦手のようでした〜。

[99プラス]
http://www.ntv.co.jp/99+/index.html



実は・・・・ 投稿者: - 2008/05/02(Fri) 01:45:39 No.3138   HomePage  
 引用する 


 ひまわりさん、書き込みありがとうございます。
 ご期待させて申し訳ありません。
 実は番組からは出演依頼が来ていたのですが、収録日の
4月18日に都合があり、キャンセルしたところでした。

 岡村氏の納豆嫌いが直るのか、いまだ気になっております。

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] [9] [10] [11]
- 以下のフォームから自分の投稿記事を修正・削除することができます -
処理 記事No 暗証キー

- Joyful Note -
Modified by isso