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納豆はなぜナットウキナーゼを作... 投稿者:納豆大好きなドクター - 2008/04/09(Wed) 20:54:01 No.3135    
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納豆にはナットウキナーゼが含まれて,人間の体には良いということはわかりますが,でも,納豆はなぜナットウキナーゼを作るんですか。ご存知の方に教えていただければ幸いです。よろしくお願いします。



ナットウキナーゼを作り出すもの 投稿者: - 2008/04/19(Sat) 06:35:48 No.3136   HomePage  
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 納豆大好きなドクターさん、お返事遅くなり申し訳ありません。
 ナットウキナーゼについては、納豆の発酵により作られるものの、
メカニズム及びその生成量については納豆菌が作り出すジピコリン酸
が関係しているのではないか、という段階です。
 研究が進み、情報が入り次第、掲示したいと思います。

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Modified by isso